Переваги прянощів від Pripravka:
- 100% натуральний продукт.
- Якість прянощів протестована професійними українськими шеф-кухарями.
- Професійна якість – вся сировина проходить 7 ступенів очищення та відповідає стандартам якості ЄС з харчової безпеки продуктів і ключовим характеристикам (ефірних олій, куркуміну, капсаїцину та інше, які відповідають за смак, аромат і корисні характеристики прянощів).
Важливо знати!
Найважливіше в прянощах — вміст натуральних ефірних олій (volatile oil), які відповідають за смак та аромат. У складі якісної меленої кориці не менше 0.5% ефірних олій (згідно вимог ДСТУ). Ефірна олія міститься у корі Коричного дерева. Кількість ефірних олій залежіть від віку дерева. Кора дерева віком від 15 років містить до 4% ефірних олій.
Обережно!
Якість меленої кориці залежить від частини дерева, яка використовується, та якості очищення кори від поверхневого шару. Неочищена кора може містити плісняву, кишкову паличку, сальмонелу та інші патогенні мікроорганізми. Чим менше років дереву, тим менше ефірних олії в корі. Виробники можуть використовувати неочищені ззовні та від серцевини маленькі гілочки, що містять волокна, ненасичені ефірними оліями.
Якісна мелена кориця ТМ «Приправка», отримана з кори стволу Коричного дерева. Має високі смакові показники – 2.5% ефірних олій. Справжня мелена кориця має світло-коричневий чи коричневий колір без сторонніх темних включень.
Увага! Дешеві підробки!
Якщо мелена кориця має темні включення або сіро-коричневий відтінок, то швидше за все недобросовісний виробник додав неочищену від поверхневого шару кору, неочищені маленькі гілки або пил з помолу кори з метою здешевлення продукту.
