Справжній дух Мексики
Протягом багатьох років майстер-дистилятор Артуро Фуентес Кортес мріяв створити досконалу текілу, яка б втілила сутність Мексики. Удосконаливши напій, він потребував ідеального бренду.
Народження півня
Півень — відомий символ Мексики — став природним вибором, а червоний півень (король півнів) виявився особливо доречним.
Текіла вулкан
Форма пляшки натхненна вулканом Текіла, який можна побачити у всій його величі з винокурні. Її пробка виготовлена у традиційному стилі.
Якість, що хвилює
Виготовлена зі 100% агави найвищої якості, Rooster Rojo витримується за контрольованої вологості для забезпечення стабільного та сталого процесу. Кожна партія змішується для збереження незмінно досконалого смаку.
Процес / як твориться магія
Місце розташування
Текіла Rooster Rojo виробляється на лікеро-горілчаному заводі «Fabrica de Tequilas Finos», розташованому в місті Текіла, штат Халіско, біля підніжжя пагорба Текіла. Завод почав роботу у 2000 році, проте розташований у красивій старій будівлі 1923 року.
Агава
Текіла Rooster Rojo виготовляється лише зі 100% блакитної агави Вебер. Агава походить із Лос-Альтос-де-Халіско та регіону Текіла.
Приготування
Пінья, що надходять на завод, розрізаються на частини по 2 або 4. Ми не використовуємо дифузор — приготування відбувається в автоклавах за допомогою пари протягом 10 годин.
Ферментація
До соку додають спеціальні дріжджі. Вони використовуються з початку роботи й залишаються секретом головного дистилятора. Ферментація триває до 72 годин, перш ніж рідину можна буде дистилювати.
Дистиляція
Подвійна дистиляція проводиться у чанах з нержавіючої сталі, що дозволяє зберегти натуральні аромати 100% агави найвищої якості.
Фільтрація
Вода, яку використовують для змішування текіли Rooster Rojo, фільтрується через мексиканське срібло, що робить напій м’якшим і гладкішим. Ми — перший бренд текіли, що застосував цю технологію.
Витримка
Текіла Reposado витримується у великих бочках із французького дуба не менше 2 місяців. Añejo витримується у 200-літрових бочках з-під бурбона понад 12 місяців.
