✅ Для чого потрібен гідрозатвор у коптильні?
Гідрозатвор – це жолоб із водою, розташований у верхній частині коптильні. Він призначений для запобігання витоку диму, що міститься всередині ємності, і поширення різких запахів.
✅ Які бувають коптильні з гідрозатвором?
За призначенням коптильні з гідрозатвором бувають для гарячого та холодного копчення. За конструкцією – дво- і триярусні, з пласкою кришкою та у вигляді будиночка. Деякі моделі йдуть у комплекті з підставкою, системою підвісного копчення, термометром.
✅ Як вибрати якісну коптильню з гідрозатвором?
Якісні коптильні з гідрозатвором мають мінімальну товщину металу 1,5 мм. Але найкраще, якщо це буде 2 мм. Така точно протистоятиме механічним пошкодженням, збільшиться теплоємність, краще триматиметься жар.