Гімалайська, чорна, дрібна сіль -1 кг

Що таке чорна сіль Кала Намак?

Чорна сіль , або, точніше, Кала Намак, спочатку добували з землі в Гімалайських регіонах , але зараз її найчастіше виробляють штучно . Хоча назва про це говорить , її колір не чорний, а радше червонуватий або фіолетовий . Вона широко використовується в азійській кухні та є ідеальним доповненням до страв цього регіону. Цей опис пояснить, чому чорна сіль така бажана і чому вам обов'язково варто з нею познайомитися !

Чим вона відрізняється від рожевої гімалайської солі?

Кала Намак виготовляється переважно з рожевої гімалайської солі . Це робиться шляхом обсмажування за температури понад 800° C з додаванням деревного вугілля, кори та плодів амли , а також попелу кхар . Ця температура та результуючі реакції утворюють сполуки, що відповідають за її яєчний запах та злегка гіркий смак . Все це відрізняє чорну сіль від рожевої солі , яка практично не має запаху та має світло-рожевий колір.

Сіль, яку ви повинні спробувати , особливо якщо ви веган

Він складається переважно з хлориду натрію, що надає йому солоного смаку . Слідові кількості сульфату натрію, сульфіду заліза та сірководню, що утворюються під час виробничого процесу , надають йому характерного запаху та кольору . Якщо ви ще не знаєте, саме сірководень надає йому аромату звареного круто яйця .

Завдяки вмісту вищезгаданих сполук, ця сіль має унікальний смак, який добре підходить як доповнення до індійських страв – чату (гострих, солоних закусок ) , салатів та чатні (густих фруктових та овочевих соусів).

Завдяки своєму аромату ця сіль особливо рекомендується для веганів! Використовувана у веганських рецептах , які не використовують продукти тваринного походження ( включаючи яйця ) , вона надасть стравам бажаних характеристик . Її можна успішно використовувати, наприклад, для приготування веганської яєчні або овочевих салатів.

Дозування

Загальна добова доза солі для дорослої людини, за даними Всесвітньої організації охорони здоров'я ( ВООЗ ) , становить приблизно 5 г (одна чайна ложка).