Лавровый лист, 30г Министерство Специй

Лавровый лист - давний спутник победителей, является не только средством для изготовления почетного венца, но и известным ингредиентом многих блюд и почти каждая хозяйка имеет на своей кухне хотя бы пакетик. Эта удивительная реликтовое растение росла на земле еще в эру динозавров, несколько десятков миллионов лет назад. Вечнозеленый кустарник, достаточно высок, чтобы гордо носить название дерева, встречается в субтропическом поясе. На лавровый лист цена обычно невысока, что также способствовало распространению пряности. Сейчас его можно встретить во Франции, Италии, Греции, Турции, Испании и ряде других стран Южной Европы и Латинской Америки.

Вообще он получил сначала применение в различных лечебных целях и перешел в кулинарию лишь впоследствии. В Украину он попал еще до нашей эры, когда греки привезли лавр в Крым, его соседями стали кипарисы, инжир и даже виноград. Листья содержат дубильные вещества, органические кислоты, эфирные и жирные масла, витамины группы В, кальций, фосфор и множество других макроэлементов.

Купить лавровый лист на кухню

Трудно поверить, но в кулинарии лавровый лист почти не использовался до начала нашей эры. Сначала это было украшение, а потом уже лекарственное средство. Он прошел долгий путь от ароматизатора воды для умывания к пряности, без которой нельзя представить вкусный суп. Теперь его добавляют до

• рыбных, мясных, овощных супов и борщей;
• рыбных и мясных блюд;
• бобовых, капусты, моркови
• студня;
• подлил и соусов.

В супы кладут за 5 минут до готовности, а ко вторым блюдам добавляют по 10, чтобы он успел обогатить своим ароматом продукты. С готовой пищи его убирают, ведь со временем он начинает насыщать блюдо горечью и придает слишком резкого запаха.

В Европе его иногда кладут в десерты, варенье, напитки и некоторые сладости. Также используют эту пряность для приготовления сладких блюд на Кубани и Калмыкии.

Страна происхождения: Грузия