Пажитник мелений Міністерство Спецій 100г

Пажитник, шамбала, сінна гуньба, метхі та фенугрец — все це назви одного і того ж ромбовидного насіння, яке має характерний грибний аромат з нотками скошеної трави, гіркого і пряного на смак з легким горіховим присмаком. Він прийшов з Малої та Передньої Азії, поширившись в передгір’ях Туреччини, Іраку, Ірану, вирощується на території Єгипту, Індії, Японії, Марокко та США.

Рослина має безліч лікувальних властивостей та позитивно впливає на організм:

• покращуючи апетит;
• очищуючи травну систему від шкідливих накопичень;
• нормалізуючи тиск та зміцнюючи кровоносні судини;
• підвищуючи рівень гемоглобіну;
• зміцнюючи серце та мінімізуючи ймовірність інфаркту;
• нормалізуючи гормональний фон та збільшуючи кількість естрогену в жіночому організмі;
• зміцнюючи імунітет;
• підчищуючи чоловічу потенцію;
• зміцнюючи структуру волосся.

Навіщо можна купити мелений пажитник?

Щоб отримати мелену пряність, насіння спершу обсмажують, а потім розтирають в порошок, використовуючи для:

• соусів, підлив та супів завдяки згущуючим властивостям;
• збагачення аромату страв з овочів, бобів та грибів;
• ароматизації тіста для кондитерських та хлібобулочних виробів;
• доповнення до аджики або сирів;
• покращення смаку нутових млинців та салатів з моркви;
• приготування масок та скрабів для обличчя, адже воно сприяє регенерації шкіри, прискорюючи процеси загоєння ран і опіків, позбавляючи від прищів та вугрів.

В Америці чаман часто використовують в процесі приготування кленового сиропу та рому.

Насіння гарно поєднується з іншими прянощами, серед яких коріандр, кмин, чорний перець, петрушка та безліч інших. Можна купити пажитник мелений для створення домашніх сумішей карі або хмелі-сунелі. Він містить багато галактоманана, більш відомого як харчова добавка Е417.