- Натуральна домашня Фета і Бринза
- Фермент та закваска в одному пакетику
- 1 пакетик ферментує до 10 л молока
Закваска «Для сирів розсільних VIVO» - призначена для приготування м'яких розсільних сирів типу Фета та Бринза в домашніх умовах. Один пакетик містить фермент і бактеріальні культури для цих сирів. З використанням цієї закваски можна готувати і інші розсільні сири, якщо слідувати оригінальній технології їх приготування.
Закваска «Для сирів розсільних VIVO» - це закваска, за допомогою якої можна приготувати домашні сири типу Бринза і Фета.
Одна з особливостей цієї закваски - наявність ферменту і бактеріальних культур в одному пакетику. Це значно спрощує процес приготування сирів, адже не треба купувати окремо фермент і закваску, а також, простіше за один раз внести всі компоненти в правильній концентрації, ніж відмірювати кожен окремо.
Використовуючи закваску «Для сирів розсільних VIVO» ви на свій розсуд можете вибирати, який сир вам готувати, Фету або Бринзу, так як ці сири дуже схожі за своїми властивостями і відрізняються лише невеликим нюансами в приготуванні. Крім цього, цю закваску можна використовувати і для інших розсільних сирів, використовуючи технологію їх приготування, так як більшість м'яких сирів відрізняються лише технологією приготування, при цьому бактеріальний склад закваски може бути однаковим.
Для приготування сирів можна використовувати коров'яче, козяче або овече молоко, або можна їх змішувати. Але дуже важливо, щоб це молоко не піддавалося термічній обробці з високою температурою нагрівання. Тобто, магазинне пастеризоване, ультрапастеризоване молоко і інші види молока промислового розливу не підходять для приготування сиру. Для сирів краще використовувати домашнє молоко.
1 пакетик закваски розрахований для ферментації до 10 літрів молока, а оптимальний діапазон для приготування знаходиться в межах 5-10 літрів молока. Залежно від типу сиру і якості молока, з 10 літрів можна отримати від 1 до 2 кг сиру.
Домашній сир, приготований на заквасці, буде відрізнятися своєю свіжістю і натуральністю, адже ви самі приготували його вдома. Крім цього, він не буде містити шкідливих домішок, консервантів, крохмалю, рослинних і трансжирів, які можуть зустрічатися в покупному сирі від недобросовісного виробника.
Дуже важливо - це вміст солі в сирі, адже сири Фета і Бринза відносяться до розсольних сирів і їх обов'язково витримують в розсолі. Купуючи сир в упаковці, ніколи не можна знати наперед, наскільки солоним він буде і є велика ймовірність, що солі буде забагато, або занадто мало. Готуючи сир самостійно, ви самі можете контролювати концентрацію солі в розсолі і час засолювання, тим самим роблячи сир таким, яким він подобається саме вам. А можна взагалі не солити, якщо ви любите прісний сир.
Бактерії, які входять до складу закваски, в процесі дозрівання сиру, надають йому ще більш високі смакові і ароматні властивості, тому, через 1-2 тижні, сир буде ще смачніше, ніж в 1-2 день після приготування. Але можна їсти відразу, навіщо чекати так довго.
Готовий домашній сир - це джерело натурального молочного білка, кальцію і фосфору, цинку, заліза та інших поживних мікро і макроелементів. Він містить різноманітні вітаміни, серед яких вітаміни групи В (B1, В2, В5, В6, В12), вітамін А, D, К, Е та інші.
Домашні сири на заквасці VIVO - це смачно, натурально і безпечно. А ще приємніше вживати те, що зроблено власними руками.
Склад: Фермент для сиру (хімозин), Lactococcus lactis subsp. Lactis, Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
Форма реалізації - поштучно або упаковками по 10 шт. Вартість на сайті вказана - за 1 флакон.
