Тендерайзер Инструмент для отбивания мяса молоток тендерайзер Meat Tenderizer

Размягчитель мяса

- Главным предназначением тендерайзера это придание мясу рыхлой консистенции, что позволяет ускорить процесс приготовления продукта и значительно зкономит время работы повара.

- Важным достоинством тендерайзера является то, что разрыхленное с его помощью мясо, лучше сохраняет свои вкусовые качества, оставаясь при жарке мягким и сочным.

При обработке тендерайзером волокна продукта травмируются меньше, чем при обработке тяпкой или молотком для мяса, а соединительные ткани максимально разрушаются.

Тепловые волны проходят гораздо легче сквозь ткани разрыхленного продукта, поэтому любое мясо без костей после обработки прожаривается намного быстрее и равномернее.

При помощи параллельных лезвий- игл на поверхность куска мяса наносятся насечки . Надрезы разрушают соединительную ткань и увеличивают площадь продукта.

Тендерайзер легко моется.

Рыхлитель мяса сокращает время работы на 40 %.

Тендерайзер ручной для нарезки свинины, телятины, баранины, рыбы и др. продуктов.

Конструкция из пластика 24 иглами-ножами из нержавеющей стали.

Сок не вытекает, а отбивная почти не сжимается. Тендрайзер не травмирует сами волокна, как это делает молоток для отбивания. Молоток делает из мяса кашу, и вытекает много сока, а при использовании тендерайзера соединительная ткань остается целой.

Характеристики:

лезвия – нержавеющая сталь

цвет – черный

Количество лезвий - 24 шт.

Габаритные размеры, - (d) 51 мм x (H) 188 мм

Принцип работы :

1.Разместите мясо на разделочной доске из дерева или пластика.

2. Отбейте мясо с помощью инструмента до получения нужного результата.

Избегайте попадания лезвий на кости.

Крупные куски мяса следует отбивать с двух сторон.

В процессе отбивания можно добавить специи.

Лезвия инструмента введут их внутрь мяса.