Белый кунжут – полезная восточная специя
Знаете ли вы, что кунжут – одна из самых старых известных человечеству специй. Его родиной считается Африка, но вот уже много лет выращиванием белого кунжута занимается и Индия, Китай, Пакистан и другие азиатские страны. И постепенно кухня Азии вытесняет лидеров по использованию кунжута – Ближний Восток – с пьедестала главных потребителей этой специи.
Белый кунжут пользуется популярностью повсеместно: в Европе его используют для посыпки кондитерских изделий, в арабских странах – для кондитерских изделий, а в Азии кунжут – важная часть основных блюд. Это легко объясняется пользой кунжута для организма.
Кунжут: чем так полезно это семя
Польза белого кунжута заключается в его составе: такие миниатюрные семечки содержат большое количество масел, наполненных жирными кислотами, а также белка и клетчатки. На 100 граммов белого кунжута приходится {$product.features.zhiry} г жиров и {$product.features.belki} г белка. Но и этим польза кунжутных семян не исчерпывается. Они – лидеры по количеству кальция. Все те же 100 граммов семени содержат кальция в размере дневной нормы для взрослого человека. Также в составе кунжута есть натрий, калий, селен и марганец. А по части витаминного набора кунжут считается практически лекарственным средством: в нём большое количество витамина Е, отвечающего за здоровье кожи, волос, обмен веществ. Также богат жареный кунжут витаминами группы В.
Диетологи и нутрициологи считают его полезным для:
- Сердечно-сосудистой системы;
- ЖКТ;
- Для женского здоровья, особенно после менопаузы;
- Для обмена веществ и стабилизации гормонального фона.
Помните, что это продукт с высокой калорийностью, ведь он относится к масличным культурам. В 100 граммах семян содержится {$product.features.kkal} Ккал. Но и вес семян очень небольшой, так что переборщить с калориями, используя кунжут в пищу, вряд ли выйдет.
Кунжут в кулинарии: где его использовать и в каком виде?
Купить белый кунжут стоит каждому кулинару, ведь используется он повсеместно. Приведём всего несколько примеров применения белого кунжута в кулинарных традициях разных народов.
- На кухне Ближнего Востока из него делают тхину – пастообразную добавку, которую используют в виде соуса к различным блюдам. Для её приготовления поджаренный кунжут перетирают до однородности.
- Также хорош кунжут для выпечки и кондитерских изделий: его используют как посыпку и панировку для булочек, добавляют в состав конфет или козинаков, готовят из него халву и пахлаву.
- Отдельно стоит упомянуть кунжутное масло – это очень полезный и ароматный продукт, на котором готовится большая часть блюд Юго-Восточной Азии.
- В европейской кулинарии кунжут применяют для приготовления соусов или панировки, смешивая его с мукой или панко.
- Азиатская кухня очень широко применяет белый кунжут, как и его чёрную разновидность: в Японии используют кунжут для суши и роллов, добавляют его в супы или при жарке мяса. Китайская и тайская кухни используют семена кунжута для тёплых салатов, панировки морепродуктов, мяса или рыбы, при приготовлении блюд из мяса на сковороде, для добавления вкусовых оттенков овощным блюдам.
Вы можете поэкспериментироватьс любой кухней, используя семена кунжута. Попробуйте использовать кунжут для суши или добавьте его в свои десерты. Не забудьте предварительно немного просушить его на сковороде, чтобы семена ярче раскрыли свой ореховый вкус и аромат.
Купить белый кунжут в «Суши Повар» - выгодно!
Хотите купить белый кунжут высокого качества для своих кулинарных шедевров? В интернет-магазине «Суши Повар» вы найдёте лучший вариант – кунжут от китайского производителя в практичной упаковке дой-пак. Объём фасовки – 90 граммов. Такая упаковка может храниться в любом сухом и тёмном месте (солнечные лучи для кунжута нежелательны, поскольку могут спровоцировать прогоркание продукта). Температура хранения белого кунжута – в диапазоне от +1 до +25.
