На кухне каждой хозяйки есть любимые пряности, которые занимают почетное место. Ведь, чаще всего, они дарят блюдам не только невероятные вкус и аромат, но и насыщают их полезными витаминами и минералами.
Одной из самых популярных пряностей, которую широко используют не только в кулинарии, но и в народной медицине является гвоздика. Она имеет необычный островатый вкус и характерный приятный запах. Для удобства применения специи ее измельчают в порошок. Популярна она у кулинаров всех кухонь мира.
Состав гвоздики весьма уникален. По содержанию полезных веществ, витаминов и минералов она с легкостью может сравниться с любым современным витаминным комплексом. В ней есть каротин и витамины группы В, а также аскорбиновая кислота, магний, железо, калий, фосфор, селен и цинк. Кроме того, данная пряность богата пищевыми волокнами, которые благоприятно сказываются на работе желудочно-кишечного тракта, и дубильными веществами, которые отлично тонизируют и укрепляют иммунитет.
Благодаря такому составу гвоздика обладает бактерицидным, обезболивающим, спазмолитическим, ранозаживляющим действием.
Не смотря на огромное количество полезных качеств, данная пряность имеет и ряд противопоказаний. Нельзя использовать гвоздику в рационе людей, которые страдают повышенной кислотность и язвой желудка, гипертонией. Противопоказанием к использованию также является беременность и индивидуальная непереносимость, которая может вызвать серьезные аллергические реакции.
В кулинарии гвоздику используют для приготовления соусов и маринадов. А в сочетании с корицей широко применяется в кондитерском искусстве.
Отзывов еще нет
Станьте первым, кто поделится своим мнением!