Гвоздика Министерство Специй 150г

Гвоздика - пряность, которые добывают нерозквитлих бутонов гвоздичного дерева семейства миртовых. Обычно урожай собирают с растений, которые достигли шестилетнего возраста. Бутоны сушат на солнце пока при их перемалывании появления специфический треск.

Свое название она получила благодаря тому, что эти бутоны напоминают гвозди с шапочками. Латинское название растения звучит Syzygium aromaticum и растет она в любом месте с достаточно влажным и теплым климатом, поэтому встречается в странах Африки, Южной Америки, Индонезии и Индии.

Пряность содержит в себе витамины А, В, С, Е, К, эфирные масла, дубильные вещества, полиненасыщенные жирные кислоты, гликозиды, липиды и множество полезных минералов. Ее используют в кулинарии, косметологии и народной медицине.

Использование пряности на кухне

Гвоздика имеет жгучий и вяжущий вкус и просто невероятный глубокий аромат. Это позволяет предоставить каждому блюду неповторимый вкус. Она является важной составляющей приправы для глинтвейна, кроме этого, ее добавляют до 

• мясных и рыбных блюд;
• каш;
• бульонов;
• компотов;
• винно-водочных напитков;
• маринадов и соусов;
• варений, джемов и консервированных ягод;
• консервированных грибов;
• ряда хлебобулочных изделий.

Использовать пряность следует очень осторожно, ведь гвоздика имеет очень полный и глубокий аромат, который легко затмит вкус блюда.

Пряность часто используют люди, желающие похудеть, ведь она способствует этому процессу благодаря:

• особый вкус, который придаст пикантности даже самые пресной пище;
• потогонным свойствам;
• стимулированию секреции желудочного сока
• улучшению тонуса организма;
• способности предотвращать возникновение вздутия и диареи.

Интересно, что гвоздика обладает свойствами репеллента и способна отпугивать комаров, моль и других насекомых.