Корица цейлонская палочки Министерство Специй, 80г

Сейчас в мире выращивается более 60 разновидностей корицы из семейства лавровых. Но только цейлонская корица или Cinnamomum verum содержит органические объединения карбониальнои группы и обладает уникальными свойствами. В ней есть смолы, альдегиды, крахмал, эвгенол и дубильные соединения, которые противостоят разнообразным заболеваниям.

Она считается чрезвычайно эффективным средством для понижения уровня сахара, что делает ее настоящей находкой для диабетиков. Пряность улучшает метаболизм глюкозы аж в 20 раз, что значительно улучшает регулирования сахара, при этом достаточно всего 1/5 чайной ложки, а это небольшая щепотка.

Как правильно купить палочки корицы?

Иногда вместо цейлонской корицы встречается кассия, которая имеет немного хуже показатели пользы, поэтому, чтобы приобрести именно Cinnamomum verum, нужно быть особенно внимательным, для нее характерно:

• насыщенный аромат;
• более выраженный жгучий вкус;
• светло-коричневый цвет;
• хрупкая структура.

Именно цейлонский разновидность пряности имеет изящный, нежный и просто волшебный аромат, который принес растении такую ​​популярность. Ее изготавливают из веток, возрастом не более двух лет, диаметром до 2 сантиметров, которые имеют темно-коричневую кору. Грубый внешний слой снимают, получая доступ к нежной внутренней коры, которую высушивают и сортируют. Отходы используют для производства коричного масла.

Пряность активно используется в кулинарии, например, при выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий, хорошо дополняет баранину, свинину и птицу. Ее добавляют в соусы, маринады, джемы, десерты и целый ряд алкогольных, безалкогольных, горячих и холодных напитков. Хранить ее лучше именно в палочках в герметичной таре, ведь в молотом виде она достаточно быстро теряет аромат.