Сыр традиционный норвежский Брюност Гудбрандсдален Tine Gudbrandsdalen Cheese 29% 250 г
Норвежский сыр Gudbrandsdalen (вид Brunost, Брюност - "коричневый сыр" ) это оригинальный коричневый сыр, история которого восходит к 1863 году. Сыр изготавливается из смеси коровьего (90%) и козьего молока (10%). Вкус мягкий, насыщенный, карамельный (напоминает сгущенку).
Бруност занимает одно из главных мест в норвежской кулинарной традиции и является любимым блюдом многих норвежцев.
Сыр имеет вкус карамели с соленым оттенком - нежный, сладковатый с приятным долгим послевкусием, в котором ощутимо легкая кислинка. Завершает вкус пикантная острота козьего молока с ноткой заварного крема. Пробовать с ароматным кофе или какао.
Сыр также режут на кусочки и едят с пшеничным хлебом и мармеладом из красной смородины, запекают с лососем. В Норвегии знаменитый рецепт запеченной оленины с соусом Гудбрандсдален. Непревзойденный вкус сыра подчеркивают клубника и малина, а из алкогольньных напитков стоит отметить, что лучше всего Гудбранд сочетается с игристыми и розовыми винами.
Имеет вкус карамели с соленым оттенком – нежный, сладковатый с приятным долгим послевкусием, в котором ощутима легкая кислинка. Завершает вкус пикантная острота козьего молока с ноткой заварного крема.
Вкус и карамельный цвет сыра, объясняется способом приготовления: молоко готовится, пока содержащиеся в нём сахара не карамелизируются и сыр не приобретёт свои своеобразные свойства.
Брюнуст в основном используется для бутербродов и сендвичей, также прекрасно подойдет для перекуса школьникам . Сыр нарезается тонкими ломтиками и выкладывается на хлеб, хрустящие хлебцы, вафли, блины, печенье и т.д. Он усиливает вкус соусов и тушеных блюд и является идеальной добавкой к овсянке. Одно из преимуществ брюнуста в этой ситуации состоит в том, что его вкус не меняется при прогреве.
Жирность в 100г. составляет 16%-29% ( в зависимости от вида) .
Содержит: кальций, фосфор, магний, витамин А, рибофлавин, витамин B12, пантотеновая кислота 1,7 мг, калий, фосфор, йод.
Текстура: мягкая, податливая, легко нарезается на брусочки или с помощью специальной лопатки (сырорезки) на красивые ломтики.
Пищевая ценность 100 г сыра Gudbrandsdalen примерно : энергия 1835 кДж (441 ккал), жиры 28 г, из них насыщенные жирные кислоты 19 г, углеводы 35 г, в том числе сахар 30 г, белок 10 г, соль 0,7 г.
