Тендерайзер молоток размягчитель разрыхлитель для мяса Салатово-оранжевый

Главным предназначением тендерайзера это придание мясу рыхлой консистенции, что позволяет ускорить процесс приготовления продукта и значительно зкономит время работы повара.

Важным достоинством тендерайзера является то, что разрыхленное с его помощью мясо, лучше сохраняет свои вкусовые качества, оставаясь при жарке мягким и сочным.

При обработке тендерайзером волокна продукта травмируются меньше, чем при обработке тяпкой или молотком для мяса, а соединительные ткани максимально разрушаются.

Тепловые волны проходят гораздо легче сквозь ткани разрыхленного продукта, поэтому любое мясо без костей после обработки прожаривается намного быстрее и равномернее.

Принцип работы с тендерайзером достаточно прост:

При помощи параллельных лезвий-игл на поверхность куска мяса наносятся насечки . Надрезы разрушают соединительную ткань и увеличивают площадь продукта.

Тендерайзер легко моется.

Рыхлитель мяса сокращает время работы на 40 %.

Тендерайзер ручной для нарезки свинины, телятины, баранины, рыбы и др. продуктов.

Конструкция из пластика 24 иглами-ножами из нержавеющей стали.

Сок не вытекает, а отбивная почти не сжимается. Тендрайзер не травмирует сами волокна, как это делает молоток для отбивания. Молоток делает из мяса кашу, и вытекает много сока, а при использовании тендерайзера соединительная ткань остается целой. 

1. Разместите мясо на разделочной доске из дерева или пластика.

2. Отбейте мясо с помощью инструмента до получения нужного результата.  

Характеристики: 

 лезвия – нержавеющая сталь

 цвет – белый

 Количество лезвий - 24 шт.  

 Габаритные размеры, - (d) 51 мм x (H) 188 мм

 Производство: Китай 

• Избегайте попадания лезвий на кости.  
• Крупные куски мяса следует отбивать с двух  сторон.  
• В процессе отбивания можно добавить специи.  
• Лезвия инструмента введут их внутрь мяса.