Кардамон одна из нежнейших и до сих пор, одна из самых дорогих пряностей, которая занимает третье место после шафрана и ванили. Родиной считают Индию, Непал и Бутан. На сегодняшний день произрастает в других тропических странах Азии, Китае, Малайзии, Корее и Японии.
Этой пряностью пользовались греки и римляне. Считается, что выращивание кардамона началось в тропическом влажном климате Западной Гаты в Индии. Кардамон внешне напоминает коробочку зеленого цвета, с черными семена внутри. Семена пряности дают приятный цитрусово-яблочный аромат и вкус.
Аромат кардамона — это отдельный разговор. Его можно без преувеличения считать одним из самых приятных среди всех пряностей. Кардамон, который мы продаем — имеет выраженный приятный аромат купив его у нас, Вы сами сможете в этом убедиться!
Широкое применение кардамон находит в кулинарии, особенно в выпечке. Он придает блюдам неповторимый экзотический вкус и аромат.
Кардамон молотый хорошо сочетается в тесте, соусах, кремах.
Его добавляют в индийские сладости, скандинавские десерты и датские сладости.
Чай с кардамоном — имеет тонкий пряный вкус и знаменитый аромат, свойственный только семенам кардамона. Достаточно добавить две-три коробочки на 200-300 мл. Также, для разнообразия, в чай с кардамоном можно добавлять бадьян, мяту, шалфей, лаванду, имбирь. Как известно, в Индий чай с кардамоном ценится наравне с знаменитым имбирным чаем.
Есть много любителей смешать кардамон с кофейным ароматом по утрам. Получается просто отличный напиток, который дарит заряд бодрости и силы на целый день. В арабской культуре, кардамон является одной из самых популярных специй, особенно если вас угощают кофе с кардамоном – это означает, что семья гостеприимная и живет в достатке.
Часто добавляют кардамон в соления, маринады для рыбы и в консервированное варенье и мармелад.
На Шри-Ланке стручки кардамон добавляют в блюда с говядины и курицу-карри.
Кардамон благотворно влияет на организм. Содержащиеся в нем вещества подавляют патогенную микрофлору ротовой полости, поэтому жевание зерен кардамона освежает дыхание и положительно влияет на состояние десен.
Так же кардамон будет полезен при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей. Кардамон обладает выраженным тонизирующим эффектом. Является одной из основных пряностей для приготовления "Глинтвейна" и пряностью для кофе.
Полезные свойства молотого кардамона:
Активизирует пищеварение
Укрепляет стенки сосудов желудка
Вырабатывает желудочный сок
Улучшает аппетит
Укрепляет нервную систему
Стабилизирует работу сердца
Избавляет от кашля
Лечит бронхит, астму
Антисептик при простуде
Освежает дыхание
Убирает тошноту и рвоту
Устраняет запоры
Выводит токсины
Поднимает настроение
Улучшает работоспособность
Укрепляет иммунитет
Афродизиак
Производство — Украина
Срок хранения, лет – 2
Пищевая ценность, г/100г: белки – 11, жиры – 6 , углеводы – 40
Энергетическая ценность, ккал/100грамм – 311;
Состав: кардамон в молотом виде свежего помола, без примесей
