Широкое применение получил анис в кулинарии, в кондитерском производстве, в мясной и рыбной промышленностях, также в производстве вина и напитков. Анис имеет неповторимый, легкий, освежающий, интенсивный аромат. Благодаря этому семена добавляют в различные кондитерские изделия: пирожные, печенье, пряники, кексы, к различным фруктовым и молочным супам, кремам, пудингам, фруктовым салатам, просто в овсяную и рисовую кашу. Молотые зерна аниса рекомендуем добавлять практически во всю выпечку и сладкие блюда. Широкое применение нашел анис в домашнем консервировании, добавляют в маринады при засолке огурцов, патиссонов, кабачков, помидоров, баклажанов. Ни один рецепт моченных яблок не обходится без семян аниса. Известно, что анис в сочетании с фенхелем и кориандром придает рыбным блюдам очень интересный и неповторимый вкус. В сочетании с лавровым листом и корицей он прекрасно сдабривает мясные блюда и птицу. Мудрые хозяйки при помощи аниса устраняют первичный неприятный запах блюда, вымачивая его в анисе или добавляя в начале приготовления. Анис хорошо себя показал при приготовлении квасов, муссов, киселей. Листья и семена аниса широкое применение нашли в ликероводочном производстве. Знаменитые, хорошо известные любителям крепких и легких спиртных напитков такие известные, как: абсент, турецкая рака, итальянский самбук, русская анисовая и многие другие приобрели свою славу только благодаря применению в них аниса. Многие ликеры и наливки не обходятся без него. Для всех любителей алкогольных напитков на заметку! Немногим известно, что анисовая настойка идеальное средство для ликвидации похмельного синдрома. Анис практически нейтрализует все продукты распада этанола в печени. Достаточно в течение дня принимать настойку аниса и все неприятные ощущения исчезают, возлияния можно продолжить с новыми силами, печень чиста. Рецепт приготовления настойки см. ниже. Как использовать анис? К отварному картофелю идеально подойдет пикантный пряный соус на основе сметаны.В состав необходимо добавить щепотку аниса, чеснока, зеленого укропа и фенхеля. Кроме того такой соус способствует повышению иммунитета и налаживанию работы кишечника. Если вы собрались квасить капусту, то рекомендуем добавить 1 чайную ложку семян аниса и красного перца - для более острого вкуса. Для приготовления анисовой настойки нужно добавить в 1 литр алкоголя 1 чайную ложку плодов аниса, тмина и 2-3 звездочки бадьяна. Срок хранения - 2 года. Пищевая ценность, г/100г: белки – 17, жиры – 16 , углеводы – 35 Энергетическая ценность, ккал/100грамм – 337; Состав: сушеные семена аниса Происхождение: Украина.
