Страна происхождения: Украина.
Корица с давних пор укоренилась в кондитерском деле. Булочки с корицей стали классикой сдобной выпечки. Палочка корицы послужит приятным дополнением к утренней чашке кофе для гурманов этого напитка.
В индийской кухне пряность используется не только в сладких блюдах, но и в плове и в блюдах из овощей, в салатах. Очень хорошо сочетается корица с яблочными блюдами, а также с любыми молочными продуктами. Щепотка корицы, добавленная в теплое молоко, облегчает его усвоение.
Одна из основных пряностей для приготовления согревающего напитка "Глинтвейн". Палочки корицы выглядят эстетично и часто используются в декоративных целях.
Корица и кассия - это растение одного семейства, но разных видов, поэтому пряность корица, полученная из этих растений, также будет отличаться. Ни та, ни другая пряность подделкой не является. И корица цейлонская, и кассия-настоящие натуральные пряности, отличающиеся оттенками вкуса и аромата, а также химическим составом.
Считается, что цейлонская и малабарская корица содержит больше всего эфирных масел, поэтому и аромат у нее наиболее сильный, чем у Украинаской или индийской. В Украину, в основном, поставляется индонезийская корица (как ее называют, кассия).
На качество корицы влияет, прежде всего, возраст дерева: чем старше дерево, тем толще кора, и тем меньше в ней эфирных масел.
Кора молодого дерева-очень тонкие многослойные палочки корицы-обладает большим количеством эфирных масел, ценится выше, добывается сложнее. Так же при сборе коры с дерева снимается сначала грубый слой, затем более тонкие.
Первые стоят дешевле, вторые добываются сложнее и по составу более ценны, поэтому стоят дороже. Если необходимы палочки корицы для приготовления блюд, где они используются целыми - рекомендуем купить кассию.
Если требуется измельчить палочки перед добавлением в блюдо, тогда берите цейлонскую. В нашем интернет-магазине можно купить разные сорта корицы, а также корицу в порошке.
Производство — Украина
Срок хранения, лет – 2
Пищевая ценность, г/100г: белки – 4, жиры – 1 , углеводы – 27
Энергетическая ценность, ккал/100грамм – 247;
Состав: палочки корицы длиной 7см, ароматные, пряные, оранжево-коричневого цвета. Чистота 100%. Содержание масла - 1,5%, влажность - 12%, без ГМО.
