Мумбайский Гарам Масала чай - 50 г

Гарам Масала - в переводе «горячие специи». Идешь бывало по бывшему Бомбею, а теперь Мумбаю, а чай-валла(«люди с чаем», разносчики чая) кричат: — Гарам чай! Гарам масала чай! (Горячий чай, горячий чай со специями!) Возьмешь чашечку чая, выпьешь и думаешь - какой древний рецепт! На самом деле чай в Индии появился только в XIX веке, благодаря колонизаторам-англичанам. Сами индийцы довольно скептически отнеслись к новому напитку. Но в начале 20-го века Индийская чайная ассоциация начала продвигать чай на внутреннем рынке. Они варили его для работников железной дороги на аглийский манер - с молоком и сахаром. Но жадничали. Молока лили мало, сахара не докладывали. Тогда и появились чай-валла. Они творчески доработали рецепт. Взяли традиционное молоко со специями «карха» и добавили в него чай! Единого рецепта масала чая в Индии нет. На Юге его пьют практически без специй (хотя вся пища там очень острая!). На Севере добавляют рубленную коноплю. Наиболее близким нам показался рецепт из штата Махараштра, что на западе центральной Индии. А именно из Мумбая.