Лук зеленый резаный 5х5 (порей) 100 гр

Лук-порей — ценное пищевое и лекарственное растение. Ценность его обусловлена ​​богатым химическим составом. Порей содержит в листьях 9-14% сухих веществ (в луковицах до 25%), 10-12% углеводов (в отбеленной части), до 1,5% сырой клетчатки, 0,1% органических кислот, 1,5-2%. белков. Известно, что белок лука очень ценен: присутствующая в нем аминокислота цистин активно участвует во многих важных биохимических процессах обмена веществ.

Применение

Как пищевое растение лук-порей вполне может соперничать с репчатым луком. Он обладает нежным ароматом и приятным, слабоострым, сладким вкусом. В пищу используются в основном утолщенные беленые ложные стебли, которые образуются в первый год жизни этого лука. Употребляются в пищу и молодые зеленые листья порея.

Порей используют в сыром, тушеном и вареном виде (отдельно или в смеси с другими компонентами) для приготовления салатов, соусов, овощных и мясных супов, блюд из овощей, мяса, рыбы, круп, яиц, для холодных. закусок как начинку для пирогов.