Корица палочки Циннамон 50 г

Пряности продаются в виде кусочков коры, свернутых в трубочку или в молотом виде.

В индонезийской корице сладкий и нежный аромат, поэтому ее часто употребляют в кулинарии и кондитерстве. Различные кексы, пироги, пряники, торты, варенье и т.д. редко обходятся без добавления корицы.

Волшебный аромат этой пряности прекрасно сочетается с кофе, шоколадом, а также с яблоками и грушами.

Корицу применяют для ароматизации различных маринадов, соусов, компотов, блюд из сыра.

В общем виде корицу добавляют в жидкие блюда, в молотом — во вторые и тесто. Закладывают ее за 7-10 минут до готовности горячим блюдом и непосредственно перед подачей на стол – во фруктовые салаты, творожные массы и т.д.В разных странах корицу добавляют в пищу в разных количествах. Особенно много кладут ее в блюдо в восточной, индийской и китайской кухне – в среднем от 0,5 до 1 чайной ложки на 1 килограмм риса, сыра мяса, теста или на 1 литр жидкости. Целые коричные палочки можно использовать для приготовления рагу, риса, гороха и т.п. Сначала палочку корицы нужно прожарить немного в масле до появления аромата. Перед подачей на стол ее можно вынуть.В восточной, среднеазиатской и закавказской кухне корицу добавляют при приготовлении холодных и горячих блюд и домашней птицы и других блюд из баранины Корицу можно встретить в пище, чихиртме и различных пловах. В Китае и Корее считают, что корица улучшает вкус жирного мяса. Также корица входит в состав разнообразных смесей сухой пряности — карри, ереванская смесь, сухие духи, а также смеси для фруктовых, грибных и мясных маринадов. Корицей ароматизируют ликеры, пунши, гроги, домашние напитки и десерты. , клали в супы (например, в пищу и чихиртму) и в плов из баранины. В Украине применяли при мариновании огурцов и засолке арбузов. Впрочем, не только в Украине. Еще в "Домострой" приводится довольно интересный рецепт хранения арбузов. Теплый волшебный аромат пряности особенно хорошо сочетается с яблоками, грушами и шоколадом, поэтому настоящие гурманы всегда добавляют в кофе-капуччино шепот тертого шоколада и корицы. Ее используют для ароматизации напитков, маринадов, печенья, булочек и сладких блюд из сыра и фруктов, добавляют в овощные и фруктовые салаты, в блюда из птицы, свинины и баранины. Например, классически приготовленные фаршированные баклажаны или греческое рагу из ягненка просто немыслимы без корицы. Корица применяется для ароматизации соусов, маринадов, кондитерских изделий, варенья, компотов, различных блюд из сыра и т.д. Очень интересный вкус корица придает простокваше, кефиру.