101600 Термометр пивоваренный Biowin 0-100 °C

Термометр для домашнего пивоварения

101600 Термометр пивоваренный Biowin 0-100 °C (термометр пивовара) - это биметаллический термометр с металлическим щупом длиной 340 мм и диапазоном измерений от 0°С до 100°С (+/-5). 

Корпус термометра и щупа изготовлен из нержавеющей стали. Термометр обладает регулируемым по высоте металлическим зажимом для фиксации термометра на краю mash-up бака или кастрюли.

Из особенностей данного термометра следует отметить наличие подсказок на циферблате, благодаря которым наглядно показаны: 

• температура ферментации (низового 10-15°С и верхового брожения 15-25°C); 
• кислотной (феруловой) паузы 40°C; 
• белковой паузы 50-52°C;
• мальтозной паузы (осахаривание) 62-73°C; 
• температуры деактивации инзимов 80°C; 
• температура кипения 100°C.

Пивоваренный термометр, позволяющий измерить температуру от 0 до +100°C, позволит Вам легко, быстро и точно проверить температуру пивного сусла. Термометр очень прост в использовании. Читабельная шкала позволяет быстро считывать температуру, а удобная маркировка облегчает контроль температуры на отдельных этапах варки пива. Кроме того, сверху термометр снабжен держателем, позволяющим легко прикрепить его и загрузить, например, в кастрюлю или ферментационную емкость. Благодаря качественному исполнению термометр прослужит Вам долгое время, облегчая приготовление домашних браг для вина и пива!

Характеристики:

• Диапазон температур от 0 до +100°C;
• Толерантность: +/- 5° C;
• Длина зонда: 34 см.;
• Диаметр диска: 7 см;
• Материал: нержавеющая сталь.

Термометр на шкале имеет 7 обозначений, которые помогут Вам контролировать температуру во время затирания:

• 44°C (10-20 мин) - ферульная пауза, характерная для пшеничного пива, позволяет получить ноты гвоздики.
• 50-52°C (10-20 мин) - белковая пауза - обеспечивает дрожжи необходимыми в процессе брожения органическими соединениями. Не является обязательной.
• 62°C (15-60 мин) - мальтозный перерыв (осахаривание) - в основном действует бета-амилаза, благодаря которой мы получаем ферментируемые сахара. Чем дольше этот перерыв, тем более сухим будет пиво.
• 72°C (15-60 мин) - декстринирующий перерыв (осахаривание) - в основном действует альфа-амилаза, производя неферментируемые сахара, улучшая насыщенность и усиливая сладость пива. Чем дольше этот перерыв, тем более насыщенным и солодовым становится пиво. Осахаривающие перерывы являются наиболее важными факторами, влияющими на вкус и содержание спирта в пиве, регулируя их продолжительность, мы влияем на то, какое пиво получим. Новичкам мы рекомендуем выполнять осахаривание при 65-67°C, чтобы получить оптимальную крепость и насыщенность.
• До 80°C - температура инактивации ферментов. Нагревание выше этой температуры может высвободить дополнительный крахмал с дезактивированными ферментами. Это приведет к стойкому помутнению сусла, более быстрой порче пива и выделению соединений, отрицательно влияющих на его вкус.
• 100°C (60 минут) - кипячение/заваривание сусла. На этом этапе чаще всего выполняется охмеление.

Комплектация:

• Термометр: 1 шт.;
• Упаковка: блистер.