Ингредиенты
- 600 гр. домашнего фарша (у меня смесь говядины и курицы)
- 150 гр. круглозернистого риса +1/2 ч.л. соли
- 1 луковица
- соль
- перец
- 150-200 мл. воды
- 1 вилок капусты
- соус:
- 1 морковь
- 1 лук
- 2 ст.л. томатной пасты
- 1 ч. муки
- 1 ч.л. соли
- 2-3 ч.л. сахара
- 700 мл. воды
- 1 упаковка ПРИПРАВА ДЛЯ ФАРША И ГОЛУБЦОВ ТМ СЯЙВО
Пошаговый рецепт приготовления
Очень вкусное второе нежирное и сытное блюдо, которое все обожают! Готовим! Из поданных продуктов получается 12-13 голубцов.
1.Промываем несколько раз рис в холодной воде, заливаем обильно кипятком, добавляем соль, ставим на огонь и варим 3 минуты, затем оставляем еще на 5 минут под крышкой. Далее откидываем рис на сито.
2.Жарим мелко порезанный лук, половину будем добавлять в фарш. В оставшийся лук добавляем тертую морковь и продолжаем обжаривать, готовить заливку. Когда морковь обжарится, добавляем немного муки, чтобы соус был чуть гуще, томатную пасту и сразу же горячую воду, соль, сахар, перец, размешиваем и провариваем 5 минут. Соус готов.
3.Приготовим фарш, перемолоть говядину и куриное мясо,добавить ПРИПРАВУ ДЛЯ ФАРША И ГОЛУБЦОВ ТМ СЯЙВО, перец, слегка остывший рис и половину жаренного лука. Тщательно перемешиваем и добавляем воду, чтобы фарш стал не сухим, а нежным. Вода нужна для риса, который во время варки будет довариваться и забирать всю влагу вокруг себя, без воды голубцы будут очень сухими. Исключение составляет только магазинный фарш, в которую и так уже добавили воды безмерно.
4.На капусте вокруг кочерыжки сделаем надрезы и поместим кочерыжкой вниз в кипящую воду на несколько минут, от 2 до 5, это зависит от капусты. Можно размягчить в микроволновке. Снимаем с капусты листочки. срезаем уплотнения у основания листочков или отбыть молоточком без зубчиков.
5.Формируем голубцы. На толстый край листа кладем 1-1,5 ст. л. фарша, заворачиваем, укладываем в кастрюлю горизонтально, заливаем соусом. У меня вышло 12 немаленьких голубцов.
Соус должен покрыть весь нижний слой, если жидкости мало, долейте сбоку аккуратно воды немного, ставим на огонь, после закипания огонь уменьшить и варить 40-45 минут, затем дать настояться еще полчаса – час.
Украсить на тарелочке зеленью, можно подать со сметаной или с овощным салатом.
Приятного аппетита и кулинарных успехов!
ТМ СЯЙВО отобрали и протестировали для вас наиболее вкусные рецептуры смесей пряностей — приправ. Вы можете взять их за основу. Быстро приготовить блюдо с нужным вкусом или добавить свою изюминку, подчеркнув те или иные вкусы еще парой понравившихся пряностей. Главное — качество ингредиентов и сбалансированный состав приправы.
