Чеснок – это многолетнее травянистое растение подсемейства Луковые. Он известен нам своим специфическим вкусом, который придают ему органические сульфиды, называемые тиоэфиры. Чеснок обладает антибактериальными свойствами, благодаря содержанию в нем фитонцидов. А наличие природных антисептиков в чесноке широко применяется в медицинских целях.
На ощупь гранулированный чеснок должен быть твердый. По внешнему виду – это кусочки различного размера и формы. Вкус и запах – исключительно чесночный, без разных примесей. Цвет – от светло-кремового до золотого.
Основное преимущество гранулированного чеснока перед свежим – в том, что он не окисляется в продукте при хранении и не зеленеет. К тому же ним очень удобно пользоваться.
В кулинарии чеснок хорошо гармонирует с мясными блюдами (котлетами, различными рулетами, бужениной) и морепродуктами, а вот с рыбными блюдами его лучше не сочетать. С его использованием можно приготовить оригинальную чесночную соль. Вам необходимо смешать соль с чесночным порошком в пропорции 9:1, перемешать и использовать как вкусное дополнение к Вашим любимым блюдам.
Это будет интересно.В клетках чеснока содержатся ферменты, содержащиеся в своем составе серу (S). При его измельчении клетки разрушаются, и Вы слышите тот самый чесночный запах. Только вот раздражают они исключительно при непосредственном контакте. В то время как лук вырабатывает такие ферменты, которые моментально улетучиваются, и Вы ощущаете жжение в глазах, порой нетерпимое. С чесноком может произойти такая же ситуация. Только для этого Вам придётся потереть глаза «чесночными» руками, чтобы был прямой контакт.
Добавьте в свой рацион чеснок и сохраните здоровье на долгие годы!
Отзывов еще нет
Станьте первым, кто поделится своим мнением!