Старі чайні голови (переклад з китайської) – продукт незвичайний у багатьох відношеннях. Його унікальність проявляється не тільки в дивній назві та зовнішньому вигляді, а й в особливостях виробництва та смакових особливостях.
З ІСТОРІЇ
Старі чайні голови (переклад з китайської) – продукт незвичайний у багатьох відношеннях. Його унікальність проявляється не тільки в дивній назві та зовнішньому вигляді, а й в особливостях виробництва та смакових особливостях.
СМАК ТА АРОМАТ
Схожий на класичні шу пуери, але смак його пряніший і солодший, з відтінком кориці і вираженим землистим ароматом. Розкривається поступово, як будь-який сильноферментований чай. Сприйняття кожної людини є унікальним. Особисто я відчув відтінки осіннього листя у перших протоках, до яких додалися пряні коричні ноти, чорнослив та мед у наступних. Але переважають у ньому залишаються «лісові» відтінки: листя, кора дерев, вологий грунт.
Настій коньячного кольору, непрозорий, запашний та густий.
КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ
У зрілих пуерних головах, внаслідок потужного окислення та гідролізу, утворюється багато галової кислоти та теабровінів. Галова кислота гальмує розмноження вірусів, активізує імунітет, має протираковий ефект. Теабровини синтезують вітамін Р, а також покращують кровообіг у мозку, перешкоджають розвитку апатії, погіршенню пам'яті, недоумству.
ЯК ЗАВАРЮВАТИ
- Прогрійте свою чайну посуду або чайник гарячою водою.
- Візьміть приблизно 1 чайну ложку чаю (Европейська заварка, просто залити окропом)
- 7-8г. чаю для традиційного Китайського заварювання.
- Залийте чай гарячою водою і дайте йому пропаритися.
- Рекомендована температура води для заварювання становить близько 90-95 градусів Цельсія.
- Рекомендований час заварювання для становить близько 20 секунд.
- Можна робити близько 7-8 проливів, кожен раз збільшуючи час на свій смак (приблино +5 секунд)
