Нитритная соль с вит.С 400г

Домашние колбасные изделия чрезвычайно вкусны и обычно исчезает со стола в мгновение ока. При создании новых рецептов и вкусовых композиций нельзя забывать о выборе правильного способа консервирования колбасных изделий, ведь именно благодаря ему мы можем дольше наслаждаться ими и употреблять их безопасным для здоровья способом. Одним из таких эффективных методов консервации является использование нитритной соли. Каковы самые большие преимущества ее использования?

• Поддерживает микробиологическую безопасность - защитит Ваши деликатесы от развития нежелательных микроорганизмов, в основном Clostridium botulinum - бактерий ботулотоксина.
• Подчеркивает естественный цвет мясных продуктов - Вы легко и эффективно предохраните свои изделия от потери естественного красно-розового цвета.
• Для сухого и мокрого посола - Вы сами выбираете наиболее удобный для Вас способ консервации мяса.
• Простота применения - на упаковке Вы найдете краткую и понятную инструкцию по применению.
• Безопасна для здоровья - продукт соответствует всем стандартам безопасности.

Что такое пеклосоль, иначе называемая нитритная или посолочная соль? Это не что иное, как смесь нейодированной поваренной соли и нитрита натрия, в нашем продукте обогащенная аскорбатом натрия (витамином С). Пеклосоль предохраняет мясо от потери естественного красно-розового цвета и, прежде всего, защищает продукты от развития нежелательных микроорганизмов, главным образом бактерий ботулотоксина. Добавление антиоксиданта уменьшает количество остаточного нитрита, эффективно снижая образование нитрозаминов. Ускоряет превращение нитрита в оксид азота, улучшая цвет мясных продуктов. Это также отличный стабилизатор. Использование пеклосоли также позволяет проводить дальнейшую обработку мяса, например, копчение, сушку и созревание.

Указания по применению при приготовлении 1 кг мяса:

Мокрый посол: на 1 л холодной воды добавить 58-65 г пеклосоли, добавить 4 г сахара и, по желанию, любимые специи. Засаливать мясо в рассоле 7-14 дней, поместив его в холодильник.

Сухой посол мяса в одном куске: натереть мясо 18-25 граммами пеклосоли и, по желанию, Вашими любимыми специями. Солить, поместив в холодильник на 3-7 дней (толщина мяса 1 см - 1 сутки посола).

Сухой посол мяса для колбасы: на 1 кг фарша добавить 13-17 г пеклосоли и любимые специи. Готовую смесь оставить на 1 сутки в холодильнике.

Ингредиенты: нейодированная соль, вещество, препятствующее комкованию: E536, нитрит натрия, антиоксидант: аскорбат натрия (0,3%).