Кориандр – это семена растения кинзы. Многие привыкли считать, что это два разных растения. На самом же деле – это одно и тоже. То, что мы называем кориандр – это семена, а кинза – листья. Собирают «зернышки» после фазы цветения кинзы, когда они приобретут соломенно-бежевую окраску. Затем их сушат и только после этого они приобретают необыкновенный аромат. Основой для многих наборов специй, к примеру карри или приправа для мяса, составляет именно он. Помимо своего аромата кориандр обладает еще и полезными свойствами, укрепляя наше здоровье. Содержится в нем и большое количества клетчатки, которая хорошо очищает наш организм.
Используют его как в молотом, так и в целом виде, чтобы ароматизировать сыры, колбасы, мясные и рыбные блюда, консервы. Самое известное нам блюдо, где применяют кориандр – это Бородинский хлебушек. Каждый помнит этот чудный, пряный аромат – так и хочется его скушать.
Кориандр поможет Вашей пищеварительной системе справиться с перееданием, изжогой и Вы не будете ощущать чувства тяжести. После сытного и вкусного обеда останется только приятное послевкусие и легкость.
