Паприку изготавливают из сладкого перца не жгучих и слабожгучих сортов. Процесс превращения овоща в специю довольно прост: перец высушивают, а затем перемалывают до порошкообразного состояния. На выходе получается очень ароматная приправа насыщенно-красного цвета со сладким вкусом и легкой горчинкой.
Перец для изготовления паприки выращивается преимущественно в Венгрии, Испании и Турции.
Паприка содержит большое количество натуральных сахаров, а из-за этого может легко подгорать. Это стоит учитывать, чтобы Ваше блюдо не подгорело и не приобрело горький привкус. Приправа лидер по содержанию каротина (провитамин А) и витамина С.Что в комплексе оказывают мощнейшее антиоксидантное воздействие. А содержание большого количества железа (Fe) предупреждает развитие анемии, и помогает транспортировать кислород к клеткам. В паприке также содержится капсаицин – алкалоид, оказывающий положительное воздействие на кровеносную систему.
Паприка сладкая прекрасно сочетается с острыми, жгучими сортами перцев – это будет великолепное дополнение к мясу. Также получится вкусное сочетание специи с базиликом, чесноком и кориандром.
Паприку используют повсюду. Она заслужила почетное место в кухнях разных стран всего мира!
Отзывов еще нет
Станьте первым, кто поделится своим мнением!