Кофе по-восточному является на сегодняшний день одним из самых старых и распространенных рецептов приготовления кофе. В разных источниках он может называться по-разному («по-турецки», «по-арабски»), но суть всегда сводится к одному: при приготовлении кофе к нему добавляют разные специи, например, корицу, гвоздику, кардамон, мускатный орех, иногда даже черный перец или соль. Такая изюминка придает кофе неповторимый аромат и вкус.
Национальная кухня Туниса предлагает использовать в качестве основной специи кардамон. Он придает кофе приятный освежающий вкус, немного напоминает о лимоне и эвкалипте. Считается даже, что с кардамоном кофе приобретает большую крепость.
