Перец душистый горошек 100 г

Душистый или английский, ямайский перец - вечнозеленое дерево семьи миртовых, достигающее в высоту до 15 м, выращивается ради своих плодов.

Используют во всех видах соусов и маринадов для мяса, грибов, рыбы.

Перец душистый дает вечнозеленое дерево высотой 13 метров. У дерева длинные ароматные листья до 10 см, ароматная кора, которая каждый год отслаивается. Небольшие беловатые цветки собраны в соцветия. В ягодах, состоящих из двух камер, находится по одному семени. Когда ягоды созревают, они теряют часть своего аромата и краснеют, поэтому их собирают зелеными. Сбор ягод происходит вручную, затем их высушивают в естественных условиях, после чего ягоды сморщиваются. Возросшее дерево дает в год 40 кг сухих специй.

Применение душистого перца

Целые горошины используют при жарке мяса, дичи. Очень широкое применение перца душистого – в маринадах, копченостях, ликерах. Для приготовления риса, супов, соусов, паштетов используется молотый перец. Эссенцию из душистого перца используют в косметологии и парфюмерии