Перец розовый горошек – плоды дерева рода Шинус, которые в сушеном виде используются как пряности подобно черному перцу. Имеет сладковато-перечный вкус и аромат. Плоды круглые и блестящие, диаметром 3-5 мм. Благодаря своему мягкому вкусу и аромату, а также отсутствию жгучести, он подходит практически для всех блюд.
В кулинарии используют как целый так и молотый розовый перец. Часто входит в состав смесей перцев вместе с черным, белым и зеленым и душистым перцем. Также в блюдах хорошо сочетается с имбирем, мятой, анисом, кардамоном, корицей и можжевельником.
Розовый перец часто встречается в составе маринадов для мясных и рыбных блюд, рассолов, тушеных овощей и разных напитков. Розовый перец добавляют в десерты, шербеты и мороженое. Целыми плодами украшают при подаче даже фруктовые салаты. Но особенно вкусными считаются приготовленные с добавлением этой специи морские гребешки и кальмары, а также мясо молочных поросят.
Отзывов еще нет
Станьте первым, кто поделится своим мнением!