Резаная красная паприка – это приправа из высушенного, всем известного нам, болгарского сладкого перца. Она содержит большое количество витамина С (даже больше, чем в цитрусовых и смородине), который обладает антиоксидантными свойствами.Присутствует в паприке и такой витамин как рутин (Р) – он отвечает за здоровье сосудов: делает их эластичными, укрепляет стенки.
Красную паприку добавляют во множество блюд – супы, гуляши, сыры, блюда из мяса и птицы. Идеально сочетать ее с острым перцем, и тогда Ваши «кушанья» получатся остро-сладкие с легкой горчинкой и необыкновенной пикантностью. А вот с зеленью кинзы или свежим репчатым луком ее лучше не сочетать. Повара рекомендуют заменять репчатый лук на лук-порей.
Отличным решением будет использовать ее в качестве декора, что сделает блюдо оригинальным, ярким и чрезвычайно аппетитным.
Очень важно знать, что паприку нельзя подвергать долгой термической обработке. В кипящем масле паприка быстро сгорит из-за содержания в ней сахаров. Поэтому рекомендуем добавлять ее непосредственно в конце варки – этого времени будет достаточно, чтобы паприка отдала весь свой аромат и насытила блюдо своим вкусом.
Отзывов еще нет
Станьте первым, кто поделится своим мнением!