Шоколад чорний 58 % TM IRCA Reno 1 кг

Чорний шоколад 58 % RENO NOIR, в дропсах, вмісткакао-продуктів - 58%, жирів - 36-38%, цукрів - 41,5%.

Текучість 4 краплі. Ідеальний для приготування мусів, ганашів, моноліту, батончиків, покриттів, декору, стружок та випічки.

Рекомендації щодо використання:
Перед роботою шоколад необхідно темперувати: спочатку розтопити на водяній бані до 45°С, постійно помішуючи, далі швидко охолодити і працювати з ним при температурі 28-30°С, не допускати змішування з замінниками шоколаду.
Склад: какао-маса, цукор, какао-масло, емульгатор: соєвий лецитин, натуральний екстракт ванілі. може містити сліди молока і лісових горіхів.