Афганский казан скороварка из алюминия Rashko Baba комбинированный бронзовый.
Афганский котел - скороварка - разновидность кастрюли с герметически закрывающейся крышкой. Благодаря такой крышке при работе во внутреннем объеме афганского котла образуется повышенное давление, что приводит к росту температуры кипения воды. В результате этого продукты готовятся при более высокой температуре, чем в обычной кастрюле или мультиварке. Это приводит к значительному сокращению времени приготовления. Поскольку пища не окисляется воздухом под влиянием тепла, то сохраняется яркий цвет приготовленных овощей.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
- Производитель: Афганистан
- Материал: Алюминий цельнолитой
- Толщина стенок котла (мм): 4-11 мм. в разных местах
- Объем (литры): 22 (фактический)
- Высота: 470
- Ширина (мм): 378
- Диаметр дна (мм): 222
- Толщина дна (мм): 11
- Вес: 7,5 кг.
- Бренд: Rashko Baba
ПРАВИЛА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ. МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ
При эксплуатации афганского котла следует соблюдать определенные правила:
- Интенсивность нагрева. Не следует оставлять интенсивный жар длительное время. Открытый огонь лучше убавлять в процессе приготовления, с угля можно периодически снимать на полминуты. Отследить уровень нагрева можно по количеству пара – он должен идти умеренно. Если пара становится слишком много, лучше приподнять аварийный клапан или дать остыть котлу, уменьшить жар, затем можно снова продолжить приготовление. Убавляют огонь сразу после закипания.
- Установка крышки. Не рекомендуется завинчивать фиксирующую винтовую ручку к краю. Достаточно слегка прижать ей крышку, чтобы направить пары в специальные отверстия и не допустить утечки по периметру.
- Открывание крышки. Прежде чем открыть крышку в процессе приготовления и после завершения, необходимо снять емкость с огня на 1-2 минуты. Операцию можно сделать только после того, как пар успокоится, перестанет травить из клапанов. На плите можно просто убавить огонь до минимума на аналогичное время.
- Постоянный контроль. Котел лучше не оставлять без присмотра. Блюда готовятся быстро, наблюдения не отнимут много времени. Видеть количество пара необходимо для своевременной корректировки нагрева во избежание взрыва.
- Правильное наполнение. Афганские котелки никогда не заполняют "под завязку". Следует зрительно разделить объем на 3 части и оставить верхнюю свободной. В противном случае кусочки пищи могут перекрыть паровые отверстия и клапаны, жидкость будет выкипать наружу.
СПОСОБЫ ПРИМЕНЕНИЯ
Котелок-скороварку можно использовать разными способами:
- Как кастрюлю. Без крышки смешав продукты с водой, на огне или угле.
- Как сковороду для жарки и тушения. Налил оливы на дно после разогрева, с крышкой или без, на сильном огне.
- Как скороварку. С плотно закрученной крышкой на среднем огне, добавлением воды или в собственном соке.
- Как говорится. С крышкой или без, на медленном огне или угле без добавления воды к получению эффекта печеного мяса/овощ.
Кроме того, можно комбинировать несколько способов в одном блюде. К примеру, сначала обжарить лук и мясо, добавить специи, залить водой, закинуть овощи и довести до готовности под крышкой на медленном огне.
Удобнее всего перемешивать продукты, если поставить котелок на землю под углом около 30 градусов. В таком положении катать дно, держась за ручку, будет проще и безопаснее.
