Перец белый горошек (630) ASTA (род PIPER NIGRUM)— полностью созревший плод черного перца, освобожденный от околоплодника и обработанный особым образом. Имеет шаровидную форму с гладкой поверхностью. Диаметр горошин составляет 3-5 мм. Перец белого горошка обладает меньшей жгучестью по сравнению с черным перцем.
Аромат перца белого горошка сильный, сложный, с преобладанием древесных тонов, с оттенками мускуса и амбры. Цвет варьируется от серовато кремового до белого различных оттенков.
Белый перец предпочтительно использовать с рыбой, морепродуктами, блюдами из овощей и в светлых соусах. Применяется в рецептурах блюд ресторанов и городских кафе.
Форма: шаровидные плоды с гладкой поверхностью
Размер: 3 – 5 мм (возможна калибровка по размеру)
Плотность: мин. 630 г/л
Цвет: от серовато кремового до белого различных оттенков (допускаются плоды черного цвета)
Вкус: средне жгучий, без сторонних привкусов
Запах: приятно ароматный
Коммерческая группа: частично очищенный / очищенный
Степень промывки: естественная / двойная
Страна происхождения: Вьетнам
Отзывов еще нет
Станьте первым, кто поделится своим мнением!