Белый кунжут содержат примерно 22,20% белка и 52,61% жира, витамины Е, К и С. Семена кунжута богаты такими антиоксидантами как сезаминол, сезамолинол и сезамолин.
- Кунжут популярен в кондитерской и хлебобулочной отраслях – его добавляют в тесто, начинки и посыпают готовые изделия. Немыслимы восточные сладости (халва, пахлава…) без кунжута. Белые кунжутные семена имеют богатый ореховый вкус, их обычно используют в сладких рецептах, таких, как торты, хлеб, булочки, батончики.
- Специя кунжут – отличное добавление к салатам, суши, роллам, различным лапшам, морепродуктам, мясу, птице, рыбе, морепродуктам. Кунжут часто используют в качестве панировки. Семена можно добавить к сливочному маслу для бутербродов. Отличное сочетание может получиться из брокколи, лимонного сока и кунжута.
- В промышленных масштабах кунжут используется для получения масла, которое добавляют в салаты, супы, рис, соусы, выпечку, жарят в нем мясо, рыбу, морепродукты, изделия из теста.
- Степень очистки от 99.90% до 99,98 % - показатель качества, чем выше степень, тем белее цвет семян кунжута.
- Форма: овальные семена
- Размер: 3 – 6 мм в длину, 1 – 1,5 мм в ширину
- Цвет: от кремового до белоснежного
- Вкус: приближенно напоминает орех
- Запах: сладковатый (без затхлого, плесневого и других посторонних запахов)
- Сортовая чистота: 99,9% мин.
- Способ очистки: Sortex
- Способ сушки: машинный
- Содержание эфирных масел: 50% мин.
- Страна происхождения: Индия
