Перец душистый горошек Премиум 500 г (специи, приправы, пряности)

Перец душистый горошком Премиум (род PIMENTA DIOICA)— высушенные недозрелые плоды пименты лекарственной. Плоды представляют собой ягоды: сначала сине-зелёного цвета, после сушки—шероховатые бурые горошины в два — три раза более крупные, чем у перца черного, содержащие до 4 % эфирного масла. Размер горошин от 3,5 до 9,5 мм. Калибр горошин преимущественно одинаковый, крупный.

Душистый перец имеет пряный запах, жгучий вкус и напоминает смесь черного перца, гвоздики, мускатного ореха и корицы.

Целые горошины добавляют в суп и уху, вторые блюда, мясные и овощные рецепты, рыбу, соусы и маринады. Душистый перец является обязательным компонентом смесей для колбас, сарделек, сосисок, зельца и паштетов. Используют его также при изготовлении пудингов, пряников, печенья, кексов и даже ячменного вина. Кроме того, он придаёт аромат жареному мясу, особенно дичи.

Форма: шаровидные плоды с шероховатой поверхностью

Размер: 3,5 – 9,5 мм (возможна калибровка по размеру)

Цвет: темно коричневый (бурый)

Вкус: жгучий, без сторонних привкусов

Запах: пряный

Тип сушки: естественная/ машинная

Коммерческая группа: частично очищенный / очищенный

Категории качества (в разрезе содержания эфирных масел): А /В