Перец розовый горошек 500 г (специи, приправы, пряности)

Перец розовый горошек - плоды дерева рода Шинус (Schinus molle) семейства Сумаховые, которые в сушёном виде используются как пряность подобно чёрному перцу. Сладковато-перечный вкус и аромат розового перца напоминает имбирь, но при этом он более мягкий, без излишней остроты, с мягко-пряными нотками аниса, ментола, изюма, цитрусовых и можжевельника. Плоды блестящие круглые, 3-5 мм диаметром, с одним деревянистым семенем, вначале зелёные, затем становятся красными розовыми или багрянистыми. В силу своего мягкого вкуса и аромата, а также отсутствия жгучести, он подходит практически ко всем продуктам.

В кулинарии используют как целые, так и молотые горошины розового перца. Часто входит в состав смесей типа «Четыре перца» вместе с чёрным, белым и зелёным перцем. Хорошо сочетается с перцами, имбирем, мятой, анисом, аиром, кардамоном, корицей, можжевельником. Его можно встретить в составе маринадов для мясных и рыбных блюд, рассолов, блюд из сырых и тушеных овощей, различных напитков. Нередко добавляют розовый перец в десерты, шербеты и мороженое. Целыми ягодами можно украсить при подаче даже фруктовые салаты. Но особенно вкусными считаются приготовленные с добавлением этой специи морские гребешки и кальмары, а также мясо молочных поросят.

Форма: шаровидные плоды с блестящей гладкой поверхностью

Размер: 3 – 5 мм

Цвет: от розового до ярко-красного

Вкус: сладковато-перечный, освежающий, с нотками смолы

Запах: напоминает имбирь

Коммерческая группа: частично очищенный / очищенный

Страна происхождения: Бразилия