Вкус и структура
Цейлонская корица обладает нежным, мягким ароматом с легкими сладковатыми и цитрусовыми нотами. Ее деликатный вкус, без резкой горечи, поэтому она идеально подходит как для десертов, так и для напитков. Палочки обладают тонкой, ломкой многослойной структурой, которая легко крошится и хорошо отдает аромат во время приготовления. Именно благодаря такой текстуре специя быстро насыщает блюда теплым пряным запахом.
Применение
Используется:
- для приготовления чая, кофе, глинтвейна и других горячих напитков;
- в выпечке: булочках, печенье, пирогах и кексах;
- для ароматизации каш, гранолы и десертов;
- в маринадах, соусах и блюдах восточной кухни;
- для украшения и ароматизации праздничных напитков
.
Совет:
Чтобы получить максимально насыщенный аромат, добавляйте палочку корицы во время варки напитка или блюда, а перед подачей ее можно вынуть или измельчить.
Польза
Преимущества
Цейлонская корица ценится за свой мягкий, деликатный аромат, не перебивающий вкус блюд, а лишь подчеркивающий его. Она имеет более тонкую многослойную структуру, благодаря чему легко ломается и быстро отдает аромат в напитках и блюдах. Палочковая форма удобна для приготовления чая, кофе и глинтвейна, а также для декоративной подачи десертов. Цейлонская корица содержит гораздо меньше кумарина, чем другие виды корицы, поэтому считается более качественной и ценной специей..
Интересный факт: Цейлонскую корицу часто называют «настоящей корицей», ведь ее начали выращивать на острове Шри-Ланка еще более 2000 лет назад, и она долгое время была одной из самых дорогих специй в мире.
Витамины и микроэлементы
Отзывов еще нет
Станьте первым, кто поделится своим мнением!