Тань Янь Гунфухун 50 г

Тань Янь Гунфухун — это легендарный красный чай из Фуаня (провинция Фуцзянь), входящий в тройку знаменитых «фуцзяньских гунфу-чаев» под общим названием «Миньхун». Его история неразрывно связана с деревней Тань Ян, где в 1851 году на основе технологии уишаньского Лапсанг Сушонга был создан уникальный стиль обработки местного листа сорта «Тань Ян Цай Ча». Название «Гунфу» указывает на исключительное мастерство и колоссальные затраты времени, необходимые для создания этого шедевра. Чай выращивается в уникальной экосистеме у восточного подножия горы Байюнь. Субтропический муссонный климат, обилие осадков и плодородные суглинки создают идеальные условия для накопления в чайном листе эфирных масел. Плантации соседствуют с густыми лесами, что обеспечивает естественную защиту и чистоту сырья. Технология производства признана национальным нематериальным культурным наследием Китая и включена в список ЮНЕСКО. Самым сложным этапом является рафинирование, состоящее из 10 стадий очистки, просеивания и финальной обжарки, что позволяет получить абсолютно однородный и чистый продукт без примесей. Мировое признание пришло к чаю в 1915 году, когда он завоевал Золотую медаль на Панамско-Тихоокеанской всемирной выставке. Несмотря на упадок в середине XX века из-за войн, сегодня Тань Ян Гунфухун вновь является символом региона: экспорт достигает тысяч тонн, а старинные чайные дома превращаются в культурные центры. Напиток отличается великолепным золотисто-красным цветом настоя и «шелковистой» текстурой. Вкусовой профиль характеризуется выраженной сладостью, нотами меда и сочных фруктов, а также особым освежающим ароматом, который высоко ценят знатоки. Спитой лист всегда мягкий и при солнечном свете отливает характерной краснотой («солнечная краснота»), подтверждая высокое качество обработки и правильную ферментацию в условиях высокогорья.