Вино The Old Brick Factory красное сухе 0.75

The Old Brick Factory Syrah — это концептуальное вино от семейной бодеги Piqueras, рассказывающее удивительную историю терруара. Название вина («Старая кирпичная фабрика») посвящено старинному глиняному карьеру и кирпичному производству, на месте которых сегодня раскинулись великолепные виноградники Альмансы. Местная красная глина и известняк дарят сорту Syrah уникальный характер, глубокую структуру и невероятную мягкость.

Виноград сорта Syrah выращивается на высоте 750–850 метров над уровнем моря на бедных глинисто-известняковых почвах. Возраст лоз превышает 30 лет. Суровый климат заставляет лозу бороться за выживание, что обеспечивает низкую урожайность и невероятную концентрацию полезных веществ в каждой ягоде. Урожай собирают исключительно ночью в середине октября, когда ягоды достигли своей идеальной фенольной зрелости.

После ночного сбора виноград проходит 3-дневную холодную мацерацию в емкостях из нержавой стали для максимального сохранения сочных фруктовых ароматов и яркого цвета. Алкогольная ферментация длится 10 дней под строгим температурным контролем. Далее вино выдерживается в течение 9 месяцев в больших бочках (тонелях) из французского дуба средне-высокого обжига (tostado medio-alto). Это смягчает танины и добавляет вину благородный, глубокий характер.