Вино – это алкогольный напиток, который издавна полюбился многим людям. Его воспринимают как показатель аристократичности. Однако за всеми вкусовыми качествами вина скрывается сложный выбор, так как современные производители представляют широкий ассортимент напитка. Сомелье утверждают, что для удачного выбора стоит обращать внимание на описание продукта на этикетке, разбираться в сортах винограда, определять на запах и оттенок качественные вина.
Классификация вин
Чтобы не запутаться в широком разнообразии торговых марок, стоит сначала разобрать все виды вина. В первую очередь стоит понять, как они изготавливаются и из чего. Виноделы разделяют напитки, сделанные из винограда, плодовых, растительных ингредиентов, ягод, изюма и сочетанием нескольких сортов винограда.
Самая распространенная классификация спиртного напитка основывается на его оттенке:
- Белое. Производятся они из сока «белого» вида винограда.
- Розовое. Используется технология, смешивания «белого» и «черного» сортов плода.
- Красное. Применяется только виноград «черного» вида. При длительном выдерживании, оттенок становится немного светлее, поэтому такие вина легко распознать среди молодых, так как у них темный цвет остается.
- Шампанское, Игристое. Используются специальные сорта винограда – шампанское, ламбруско, асти, кава, зект. Имеет легкий и нежный вкус, запах бывает разным. Перед подачей охлаждается на протяжении часа. Хорошо сочетается с икрой, анчоусами, суши, рыбой, картошкой фри, попкорном, мясом птицы.
Белые вина ароматного типа имеют желтоватый оттенок. Удачное объединение сладкого и терпкого вкуса, отлично ощущается цветочный и фруктовый запах. Рекомендуется подавать в холодном виде под свинину, бекон, курицу, мягкий сыр, жареные овощи. А вот спиртные напитки сухого варианта обладают легким, пряным и немного кислым послевкусием. Запах отдает фруктами и травами. Имеет светлый оттенок. Перед употреблением желательно немного охладить. История глоссит, что такие вина дополняют обеденный стол с овощами, салатами, рыбой и курицей.
Розовое - имеет легкий, сочный и немного сухой привкус. Ощущается фруктовый, очень редко цветочный и пряный запах. Цвет вина может быть лососевым и насыщенно розовым. Желательно употреблять охлажденным. Хорошо сочетаются с индийской, марокканской и средиземноморской кухнями.
Вина красного сорта даже приносят пользу организму человека. Насыщенные напитки имеют богатый вкус с нотками танинов, сладости и фруктов. Оттенок может быть от фиолетового до пурпурного. Подавать немного охлажденным под мясные блюда. А вот легкие красные алкогольные напитки обладают более деликатным фруктовым запахом. Их цвет достигает бледно-рубинового цвета. Употребляются в охлажденном виде под пасту, сыр, пиццу, курицу, индейку, свинину.
Популярные регионы виноделья в Италии, Испании, Франции, Грузии, Германии и в других странах создают разнообразные варианты вин по наличию в них алкоголя. В классификации указывается два значения с расчетом на один литр – это сахар и спирт. Таким образом, выделяют такие типы вин:
- брют;
- десертное;
- полусладкое;
- полусухое;
- сладкое;
- сухое.
По способу приготовления выделяют подслащенные, в которые добавляется больше сахара или мед. К ним относятся десертные, ликерные и медовые варианты. Разбавленные – в них добавляется немного воды. Такие напитки обретают специальные названия – петио, ягодные, виноградные полувина. Спиртовые – в них содержится винный спирт для крепости. Шипучие – производители добавляют углекислый газ для получения сидра и шампанского. Натуральные – используется только сок винограда, без дополнительных веществ.
Как выбрать вино
Для того чтобы выбрать качественное вино можно полагаться на мнение родственников и друзей или отзывы в Интернете о разных торговых марках. Но лучше делать предварительную дегустацию и подбирать напиток индивидуально для себя, так как у каждого человека разный вкус.
Профессиональные сомелье рекомендуют выбирать вино по всем критериям – вкус, аромат, присутствие алкоголя. Для этого сначала нужно определиться с разновидностью – крепленые, игристые, столовые, ароматизированные. Напиток по оттенку лучше выбирать в зависимости от еды, которая будет на столе.
К выбору вина в магазине стоит подходить довольно уверенно и четко понимать, какое хочется выбрать. Нужно обращать внимание на этикетку, на производителя, какие там данные указаны. Также важно как закупорена бутылка. О качестве продукта говорит стеклянная бутылка с пробкой, а не пластиковые или бумажные. И последнее, что играет роль в выборе – это цена. Недорогие вина не могут быть натуральными и вкусными.
