Шоколад екстра чорний PALENQUE 70% Luker Chocolate, 2,5 кг

Шоколад екстра чорний PALENQUE 70%, Luker Chocolate - преміальний темний шоколадний кувертюр, виготовлений із добірних колумбійських какао-бобів Fino de Aroma. Має насичений смак із виразними горіховими нотками какао, збалансованою солодкістю та легкою фруктовою кислинкою. Інтенсивний какао-характер доповнюється тривалим обсмаженим післясмаком і ніжною маслянистою текстурою, створюючи багатий та вишуканий смаковий профіль.

Завдяки високому вмісту какао-масла шоколад має чудову плинність, легко темперується та забезпечує рівномірне глянцеве покриття і характерний хруст після кристалізації. Ідеально підходить як для професійного, так і для домашнього використання.

Ідеально підходить для:

• виготовлення корпусних і трюфельних цукерок;

• ганашів;

• глазурування тортів і десертів;

• мусових тортів;

• шоколадного декору;

• плиток ручної роботи;

• кремів і начинок.

Склад: Какао терте, тростинний цукор, какао-масло, емульгатор (соєвий лецитин)

Вміст: Мін. какао продукту 70%, молока 0%, жир 42%

Luker Chocolate виробляє всі какао-продукти виключно з какао-бобів категорії Fino de Aroma за класифікацією (ICCO), які становлять лише близько 8% світового виробництва какао.

Какао Fino de Aroma цінується за багатий та витончений смаковий профіль. Для нього характерні яскраві фруктові, квіткові, горіхові, карамельні, трав'яні та деревні ноти, що гармонійно поєднуються з насиченою, збалансованою шоколадною основою.

Основна частина какао-бобів Fino de Aroma вирощується в Колумбії, Еквадорі, Перу та Венесуелі, де унікальні кліматичні умови та ґрунти формують їхній неповторний смаковий характер.