Перец сычуаньский Банка специй 50 г (4820267273667)

Сычуаньский перец – это уникальная пряность с ярким цитрусово-цветочным ароматом и характерным лёгким онемением языка. Он не похож на обычный чёрный или острый перец, так как не содержит пиперина. Эта специя имеет насыщенный пряный вкус с нотами лимона, камфоры и трав, что придаёт блюдам неповторную пикантность.

Применение

Сычуаньский перец широко используется в азиатской кухне, особенно в китайских, тайских и вьетнамских блюдах. Его добавляют в мясные и рыбные блюда, супы, соусы, овощные стир-фраи и даже десерты. Он идеально сочетается с имбирем, чесноком, соевым соусом и чили.

Полезные свойства

• Улучшает пищеварение
• Обладает антисептическими свойствами
• Способствует лучшей циркуляции крови
• Стимулирует аппетит

Рецепт: Курица "Кунг Пао" (Gong Bao Ji Ding)

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе
• 2 ст. л. арахиса
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. измельчённого сычуаньского перца
• 2-3 шт сушёного чили
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. устричного соуса
• 1 ч. л. рисового уксуса
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• 2 ст. л. масла

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе небольшими кубиками, смешайте с кукурузным крахмалом и 1 ст. л. соевого соуса, оставьте на 10 минут.
2. В разогретой сковороде обжарьте арахис до золотистого цвета, отложите.
3. В той же сковороде разогрейте масло, добавьте сычуаньский перец и сушёный чили, обжаривайте 30 секунд.
4. Добавьте измельчённый чеснок и курицу, обжаривайте до готовности.
5. Влейте устричный соус, рисовый уксус, сахар и оставшийся соевый соус, хорошо перемешайте.
6. Добавьте обжаренный арахис, перемешайте ещё раз и снимите с огня.

Подавайте с рисом и наслаждайтесь неповторимым вкусом настоящей китайской кухни!