Черный перец горошком - это плоды многолетней вечнозеленой лианы, которые представляют собой маленькие высушенные горошинки.
Где и как растет черный перец горошком?
Родина перца - Южная Индия. Сейчас специя культивируется в Бразилии, Сингапуре, Индии, Малайзии, Таиланде и Мадагаскаре.
Плоды растения находятся в твердой оболочке, имеют изначально зелёный, а затем красный цвет. В этот момент урожай собирают и сушат на солнце. В процессе сушки перец приобретает черный цвет.
Пряность является очень полезной, поскольку состоит из белков, жиров, углеводов, пищевых волокон, золы, витаминов, макро и микроэлементов, стеролов, жирных кислот, насыщенных жирных кислот, мононасыщенных жирных кислот.
Черный перец горошком применяется в кулинарии, а так же в народной медицине.
В кулинарии черный перцем пользуются на всех кухнях мира, та как он считается универсальной приправой.
Первые блюда: супы, борщи, солянки, окрошки и т.д. приобретут более насыщенный вкус благодаря перцу.
Всевозможные вторые блюда: тушеная или запечённая картошка, мясо, рыба, гуляш, рагу и многое другое всегда содержат в рецепте данные ингредиент.
Салаты и закуски станут намного вкуснее если добавить в них специю. Только для таких блюд перец черный горошком лучше смолоть.
Ни одно производство колбас, сосисок, сарделек, паштетов, консервы, полуфабрикатов, соусов и т.д. не обходится без этой ароматной и полезной пряности.
Перец черный горошек является обязательным ингредиентом для приготовления маринада, квашении и засолке овощей. Он не только улучшает вкус, но и увеличивает срок хранения продуктов.
Полезные свойства черного перца горошком:
- Регулярное употребление в пищу облегчит и ускорит процесс пищеварения, поможет пищи лучше усвоиться
- Перец способен расщеплять жировые клетки в организме
- Антиоксиданты, которые присутствуют в горошинах черного перца защищают кожу от старения
- Перец помогает если у Вас кашель, насморк, простуда. Настойки способны выводить мокроту и слизь
- Черный перец горошком обладает антибактериальным действием
- Если у Вас диарея, выпейте 2-3 горошинки черного перца
- Перец рекомендуют употреблять, что бы зубы были здоровее. Он способен избавить от боли и противостоять развитию кариеса
