Сумах — это ароматная специя, изготовленная из высушенных плодов однолетнего растения, которое растет на Ближнем Востоке и в Средиземноморье. Она имеет кисловато-острый вкус и яркий красный цвет. Сумах отлично подходит для приготовления маринадов, соусов, салатов, а также для посыпки мясных и рыбных блюд, придавая им приятную кислинку и особенный аромат.
Свойства:
- Оригинальный кисловато-острый вкус
- Придает блюдам яркий цвет
- Улучшает вкусовые качества мяса, рыбы, салатов
- Используется в различных кухнях мира (Ближний Восток, Средиземноморье)
Использование:
- Маринады — для курицы, баранины, говядины
- Салаты — посыпать салаты с овощами и зеленью
- Шашлыки и гриль — придает неповторимый вкус стейкам, шашлыкам
- Соусы — используется для приготовления соусов и паст
- Рис и овощи — придает кислинку плову, запеченным овощам
Рецепт: Шашлык из курицы с сумахом
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 2 ст. л. масла
- 1 ст. л. сумаха
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. гранулированного чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Сок 1 лимона
Приготовление:
- Курицу нарезать кубиками.
- В миске смешать масло, сумах, паприку, чеснок, соль, перец и лимонный сок.
- Замариновать курицу в полученной смеси на 1-2 часа.
- Насадить кусочки курицы на шампуры.
- Разогреть гриль или сковороду-гриль до средней температуры.
- Готовить шашлык до золотистой корочки, переворачивая время от времени.
Результат — наслаждайтесь вкусным и ароматным шашлыком с чудесной кислинкой сумаха!
