Бренд Bortolomiol появился в средине прошлого столетия, когда Джулио Бортоломиоль, основываясь на опыте своей семьи и получив специальное образование в школе энологов Conegliano, занялся виноделием. Опыт, старинные рецепты и секреты создания элитного вина, доставшиеся ему по наследству, успешно воплотились в новое детище Джулио.
Но ему поначалу было непросто, так как после второй мировой войны многие виноградники пришли в упадок и просто погибли. Создавать массово вина только на своем сырье он не мог, поэтому стал уговаривать соседей не бросать плодородные земли, и вместе с ним осваивать перспективный рынок.
Через двадцать лет его виноградники не просто разрослись, но и стали занимать лучшие зоны для виноделия. Учитывая хороший глинистый состав почвы и высокое содержание в ней марганца, полезных минералов, редко случались неурожайные годы.
Семья Бортоломиоль стала выращивать элитные сорта винограда, такие как:
- Просекко или глера
- Вердизо
- Перера
- Бьянкета
- Пино
В процессе производства вина Джулио довольно много экспериментировал, используя технологию создания игристых напитков по методу Шарма. Он сделал основной акцент на просекко, что по тем временам было довольно необычным ходом, так как из этого сорта создавали простые сладкие напитки. Благодаря успешным опытам над непростым сырьем, он основал так называемое Братство Просекко, куда вошли лучшие на то время виноделы региона.
Первая национальная выставка, посвященная игристым винам, была открыта при непосредственном участии семьи Бортоломиоль. Это мероприятие позже стало известным Форумом итальянских игристых вин.
Сейчас компания, выпускающая бренд Bortolomiol успешна как никогда, но, к сожалению, ее основатель не увидел всех достигнутых масштабов. В настоящее время фирмой Джулио руководят его четыре дочери. Их предпринимательская жилка, ум, умение работать в сплоченной команде сделали компанию отца более успешной и известной за пределами страны.
В память обо всех достижениях отца и его прекрасных душевных качествах, они основали специальные курсы для молодых и талантливых виноделов. Те студенты, которые становятся самыми лучшими, получают именную стипендию, названную в честь отца основателя.
"Senior" Extra Dry — изящное игристое вино, которое обладает великолепно сбалансированным, сухим, чистым вкусом и легким фруктовым ароматом. Римская цифра II на бутылке свидетельствует о том, что это второе из четырех вин в линейке "Tradizionali". Это вино на все случаи жизни, будь то встреча друзей в баре или душевный разговор на кухне. Охлажденное до 6-8°C, вино подается в качестве аперитива, также оно подходит к широкому спектру гастрономических сочетаний и отлично дополнит как овощные супы, так и жаренное белое мясо.
Виноградники с сортом Глера (Просекко) произрастают на плодородных и богатых минералами холмах Вальдоббьядене. Этот сорт наилучшим образом подходит для создания игристых вин и широко используется виноделами Италии. Глера характеризуется высокой кислотностью, яркой свежестью и довольно нейтральным вкусом, а ароматический профиль сложен из фруктовых ноток. Созданное из такого винограда вино отлично подойдет в качестве освежающего летнего напитка или аперитива. Сбор урожая для создания вина "Сеньор" осуществляется исключительно вручную в период с 15 по 30 сентября. После мягкого прессования ягоды проходят первичную ферментацию при контролируемой температуре с добавлением специальных дрожжей. Вторичное брожение длится 25-30 дней, старение — от 1 до 3 месяцев. Основателем винодельческого хозяйства Bortolomiol является винодел Джулио Бортоломиол.
Он целеустремленно и с большим энтузиазмом продолжил дело своих предков, занимавшихся виноградарством в регионе Венето с середины XVIII столетия. В 1949 году в живописной местности вблизи городка Вальдоббьядене началась история хозяйства Bortolomiol, а вместе с ним и великолепных игристых вин, которые пользуются большим успехом и популярностью. Джулио Бортоломиол закончил учебу в знаменитой школе энологов Conegliano, а после окончания Второй Мировой войны принялся за возрождение заброшенных и запустелых виноградников вблизи Вальдоббьядене. Он всецело посвятил себя виноделию, поскольку беспрекословно верил в великое будущее простых, но высококачественных игристых вин, созданных итальянскими виноделами. В 1946 году Джулио основал Prosecco Wine Fraternity или "Братство Просекко", а в 1962 году стал организатором первой национальной выставки игристых вин Италии, которая впоследствии переросла в Forum Spumanti d'Italia ("Форум игристых вин Италии"). Бортоломиол проводил много экспериментов по методу Мартинотти-Шарма, когда вторичная ферментация вина проходит не в бутылках, а в специальных больших автоклавах при контролируемой температуре 10-12°С. В 1960 году он создал первое Prosecco Brut (сухое), до этого момента из винограда сорта Просекко производили только сладкие и тихие вина.
После смерти Джулиано, винодельческое хозяйство Бортоломиол растет и развивается под умелым руководством его жены Октавии и четырех дочерей: Марии Элены, Луизы, Эльвиры и Джулианы. Подтверждением большого успеха производимых хозяйством вин являются многочисленные высокие награды на выставках и конкурсах. Продолжая дело талантливого мастера-винодела и прекрасного отца, дочери открыли специальные курсы для виноделов, где лучшие студенты получают стипендию имени Giulio Bortolomiol.
