Вино Ott Cotes de Provence Rose By.Ott розовое сухое 0.75 л (3383693020225_3383693000012_3383690001883)

Современное воплощение духа Прованса, созданное мастерами Domaines Ott на основе почти 130 лет винодельческого опыта

Ott Cotes de Provence Rose By.Ott — премиальное розовое сухое вино из апелласьона Кот-де-Прованс, созданное виноделами легендарного дома Domaines Ott. Это вино сочетает почти 130 лет опыта хозяйства с современным видением прованского розового вина — изысканного, свежего, фруктового и чрезвычайно гастрономичного.

В отличие от исторических поместий Шато де Сель, Кло Мірей и Шато Ромассан, которые отражают характер отдельного терруара, By.Ott создают из винограда, собранного на всех трёх исторических поместьях Domaines Ott, а также на тщательно отобранных виноградниках партнёров в пределах Кот-де-Прованс. Такой подход позволяет виноделам ежегодно создавать гармоничное вино, передающее лучшие черты Прованса — солнечный климат, морскую свежесть, выразительную фруктовость и утончённую минеральность. Все ягоды выращиваются по принципам органического виноградарства.

Купаж состоит из сортов винограда гренаш, сенсо, сира и мурведр. Сочетание этих сортов обеспечивает вину деликатный аромат, сочную текстуру и элегантность, ставшую визитной карточкой лучших розовых вин Прованса.

Наследие Domaines Ott:

История Domaines Ott началась в 1896 году, когда молодой инженер-агроном Марсель Отт покинул родной Эльзас в поисках места для создания собственного винодельческого хозяйства. Сначала он даже рассматривал возможность переезда в Алжир, который тогда входил в состав Франции. Однако именно его жена Элизабет убедила остаться на родине и обратить внимание на Прованс. Это решение стало началом истории одного из самых известных производителей розовых вин в мире.

В конце XIX века виноградники Прованса лишь восстанавливались после эпидемии филоксеры. Большинство хозяйств делали ставку на количество, тогда как Марсель Отт был убеждён, что средиземноморский терруар региона способен рождать великие вина мирового уровня. Именно эта идея стала фундаментом философии Domaines Ott и определяет стиль хозяйства уже почти 130 лет.

В течение XX века семья приобрела три легендарных поместья — Шато де Сель, Кло Мірей и Шато Ромассан, каждое из которых раскрывает собственный характер прованского терруара. С 2004 года хозяйство стало частью шампанского дома Louis Roederer. Это позволило инвестировать в развитие виноградников и современных виноделен, сохранив при этом философию, стиль и винодельческую автономию.

Именно многолетний опыт работы с разными терруарами Прованса стал основой создания линейки By.Ott — вин, которые знакомят со стилем Domaines Ott через более открытую, универсальную и современную интерпретацию прованского виноделия.

Легендарная бутылка Domaines Ott:

Одним из символов Domaines Ott стала знаменитая бутылка, созданная в 1932 году Рене Оттом по поручению Марселя Отта. Её силуэт, вдохновлённый кипарисами Прованса, античными амфорами и средиземноморской элегантностью, сегодня является одним из самых узнаваемых в мире розового вина и давно стал неотъемлемой частью истории бренда.

By.Ott — современное видение Прованса:

By.Ott создано как современное воплощение винодельческой философии Domaines Ott. Если вина исторических поместий демонстрируют особенности отдельного терруара, то By.Ott призвано отразить характер всего Прованса.

Для создания этого вина используют виноград из трёх исторических поместий Domaines Ott, дополненный урожаем с тщательно отобранных виноградников партнёров в пределах апелласьона Кот-де-Прованс. Благодаря этому виноделы получают более широкую палитру ароматов и вкусов и могут ежегодно поддерживать узнаваемый стиль By.Ott независимо от особенностей винтажа. Весь виноград проходит отбор, винификацию и купажирование непосредственно в хозяйстве Domaines Ott.

Над созданием вина работает та же команда виноделов, которая отвечает за культовые кюве исторических поместий хозяйства. Каждый этап — от отбора винограда до финального купажирования — проходит под её контролем, сохраняя характерный стиль Domaines Ott: чистоту ароматов, элегантность, точность и баланс.

Ключевые особенности:

• премиальное розовое сухое вино одного из самых авторитетных производителей Прованса — Domaines Ott;
• современная линейка By.Ott, передающая характер всего Прованса;
• виноград из трёх исторических поместий Domaines Ott и тщательно отобранных виноградников партнёров в пределах апелласьона Кот-де-Прованс;
• органически выращенный виноград и ручной сбор урожая;
• около 600 часов работы на гектар виноградников ежегодно;
• каждую лозу в течение сезона осматривают или обрабатывают примерно 47 раз;
• около 160 кг винограда для получения 100 литров сусла;
• выразительная фруктовость, свежая кислотность и деликатная минеральность.

Искусство создания:

В Domaines Ott убеждены, что великое вино рождается прежде всего на винограднике. Поэтому главное внимание уделяют здоровью лоз, природному балансу почв и бережной работе с урожаем. Органические принципы выращивания здесь применялись задолго до получения официальной органической сертификации с урожая 2022 года, а отдельные практики вдохновлены принципами биодинамики.

Работа на виноградниках требует около 600 часов труда на гектар ежегодно, что значительно превышает средний показатель региона. В течение сезона каждую лозу осматривают или обрабатывают примерно 47 раз, обеспечивая винограду максимально бережный уход.

Весь урожай собирают исключительно вручную. После сбора ягоды в течение ночи охлаждают примерно до 15°C, чтобы максимально сохранить ароматическую чистоту и свежесть. Перед прессованием отдельные сорта при необходимости деликатно измельчают, после чего виноград поступает в пневматический пресс только под действием силы тяжести, без использования насосов.

Для получения 100 литров сусла используют около 160 кг винограда, сознательно отдавая предпочтение качеству, а не максимальному выходу сока. После естественного осветления сусла при температуре около 10°C проводят контролируемую алкогольную ферментацию, которая длится примерно восемь дней. Готовое вино выдерживают 4–6 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали, чтобы максимально сохранить его фруктовую чистоту, свежесть, изысканную текстуру и выразительность прованского характера.

Как подавать:

Чтобы полностью раскрыть изысканную ароматическую палитру вина, рекомендуется подавать его при температуре 8–10°C в бокалах для ароматных белых или розовых вин. Такая температура лучше всего подчёркивает его фруктовую свежесть, элегантную текстуру и характерную прованскую утончённость.