Паприка молотая красная сладкая натуральная универсальная приправа для первых и вторых блюд.
Паприка молотая, универсальная приправа для мяса, для курицы, для шашлыка, для плова, для рыбы, для морепродуктов, для фарша, для яиц, для котлет, для сала, для индейки, для дичи, для свинины, для говядины, для баранины, для супа, для борща.
Красная молотая паприка важная приправа, как куркума, чеснок, черный перец, перец душистый, перец чили, базилик, орегано, итальянские травы, чесночный перец, лимонный перец, корица, имбирь, сванская соль, гвоздика и другие специи, приправы и пряности нашего бренда.
Паприка молотая (перец красный сладкий) - порошкообразная приправа из спелого красного стручкового перца слабо жгучих сортов. Для изготовления порошка плоды красного перца сначала сушат, а затем измельчают. Острота порошка паприки зависит от пропорции семян перца, содержащих капсаицин, и перегородок-мембран из стручков. В зависимости от принятого сорта и доли семян порошок можно условно разделить на различные категории по остроте. По шкале Сковила паприка может иметь от 0 до 1000 единиц.
Паприка высокого качества – это хорошо сыпучий порошок насыщенного красного цвета с тонким приятным ароматом и сладковатым вкусом.
Красный стручковый перец, из которого изготавливается паприка, выращивается преимущественно в Венгрии, США, Испании и Турции. Паприка была завезена в Европу из Центральной Америки, но при выращивании красного перца в другом климате потеряла часть остроты и стала более сладкой. Паприка обладает лечебным действием на нервную систему.
Рекомендуется включать паприку в блюда при стрессе и депрессии, а также при ухудшении памяти, бессоннице, упадке сил. Укрепляет иммунную систему, так как по количеству витамина С перец превосходит лимоны и черную смородину, кровеносную систему, поскольку перец содержит значительное количество витамина Р, который способствует укреплению кровеносных сосудов, стимулирует рост волос и ногтей, поэтому рекомендуется употреблять паприку в целях профилактики. Паприка также используется как краситель для производства мясных продуктов, в частности, колбасы. Очень распространена в венгерской, испанской, турецкой, мексиканской, немецкой кухнях.
Обратите внимание – продукция
Norma всегда свежая. Используйте по рецептам и экспериментируйте. Получится очень вкусно.
РЕЦЕПТ СУПА БОГРАЧИнгредиенты (на 6-8 порций):
- Мясо (свинина, курица, говядина или дичь) – 1 кг
- Копченый бекон – 250 г
- Лук репчатый – 3-4 шт.
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Сладкий красный перец – 2 шт.
- Картофель – 5-6 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Томаты или томатная паста – 3 шт. или 2 столовые ложки
- Паприка молотая 2 столовые ложки
- Тмин – 1 чайная ложка
- Соль, черный перец – по вкусу
- Лавровый лист – 2 шт.
- Вода или бульон – 2.5-3 л
- Зелень (петрушка, укроп) – для подачи
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка ингредиентов. Нарежьте мясо средними кубиками, бекон тонкими полосками. Лук измельчите, морковь натрите или нарежьте кольцами. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Перец и помидоры порежьте небольшими кусочками.
2. Обжаривание основы. В большой глубокой кастрюле или котле разогрейте немного растительного масла. Добавьте бекон и обжарьте до золотистой корочки. Затем добавьте лук и чеснок, тушите до прозрачности.
3. Добавление мяса. Выложите в кастрюлю мясо и обжарьте его со всех сторон. Оно должно немного подрумяниться, чтобы образовалась аппетитная корочка. После добавления мяса нужно «направить глаз». Глаз направляют для того, чтобы собраться, сконцентрироваться и с пацанами нормально и четко оценить ситуацию. Для этого хорошо использовать карпатскую «сливовую» или то, что есть охлажденное.
4. Приправы и овощи. Добавьте паприку, тмин, лавровый лист и томатную пасту. Хорошо размешайте, чтобы специи раскрыли свой аромат. Затем добавьте морковь, перец и томаты.
5. Тушим. Влейте воду или бульон, чтобы покрыть все ингредиенты. Уменьшите огонь до среднего и тушите около 40 минут, пока мясо не станет мягким.
6. Картофель. Добавьте картофель в кастрюлю. При необходимости долейте немного воды, чтобы блюдо оставалось жидким. Варите еще 20-30 минут, пока картофель полностью не приготовится.
7. Добавление зелени. За 5 минут до готовности добавьте измельченную зелень. Попробовать, добавить соль и перец по вкусу.
Чтобы бограч получился более ароматным, используйте несколько видов мяса, например, свинину и говядину. Копченый бекон можно заменить колбасками, чтобы придать блюду пикантный вкус. Не жалейте паприки – это главный ингредиент, который придает бограчу насыщенный цвет и вкус. Для остроты можно добавить немного чили или острого перца. Если есть возможность, приготовьте бограч заранее – на следующий день он станет еще вкуснее.
Подача:Бограч подают горячим в глубоких тарелках, посыпая свежей зеленью. К блюду прекрасно подходит свежий хлеб или лепленные галушки. А для настоящей закарпатской атмосферы можно подать его с бокалом домашнего вина или сливовицы.
Держимся.
