Перец черный горошек Pripravka Professional 100 г (4820195511978)

Стерилизованный паром черный перец горошком от Pripravka имеет высокие показатели качества перца: 2,5% эфирных масел, 4% пиперин.

Важно знать!

Пиперин (piperine) - главный показатель вкуса перца. Отвечает за остроту и жгучесть - характеристики, за которые потребители его ценят. В составе качественного перца горошком не менее 4% пиперин. Эфирное масло (volatile oil) - добавляет перца характерный «теплый» аромат, насыщенность и полноту вкуса.

Пиперин и эфирное масло содержатся в ядре горошины перца.

Качество перца определяется плотностью его горошины, которая зависит от степени спелости перца в период сбора урожая. Легкие (недозрелые, пустые) зерна с низкой плотностью ценят меньше - они не содержат необходимого количества пиперин и эфирных масел. Плотность качественного перца должно быть не менее 500 г / литр. Такой перец характеризуется повышенным содержанием пиперин (не менее 4,0%) и эфирных масел (не менее 2,0%).

Перец горошком pripravka имеет плотность не менее 600 г / литр, что свидетельствует об использовании спелых качественных зерен перца.

Pripravka - первый в Украине производитель приправ и пряностей, который установил на своем производстве паровой промышленный стерилизатор revtech.