Преимущества пряностей от Pripravka:
- 100% натуральный продукт.
- Качество пряностей протестировано профессиональными украинскими шеф-поварами.
- Профессиональное качество – все сырье проходит 7 степеней очистки и отвечает стандартам качества ЕС по пищевой безопасности продуктов и ключевым характеристикам (эфирных масел, содержащемуся в нем куркумину, капсаицину и прочее, которые отвечают за вкус, аромат и полезные характеристики пряностей).
Важно знать!
Самое важное в пряностях — содержание натуральных эфирных масел (volatile oil), которые отвечают за вкус и аромат. В составе качественной молотой корицы не менее 0.5% эфирных масел (согласно требований ДСТУ). Эфирное масло содержится в коре Коричного дерева. Количество эфирных масел зависит от возраста дерева. Кора дерева в возрасте от 15 лет содержит до 4% эфирных масел.
Осторожно!
Качество молотой корицы зависит от части дерева, которая используется, и качества очистки коры от поверхностного слоя. Неочищенная кора может содержать плесень, кишечную палочку, сальмонеллу и другие патогенные микроорганизмы. Чем меньше лет дереву, тем меньше эфирных масла в коре. Производители могут использовать неочищенные снаружи и от сердцевины маленькие веточки, содержащие волокна, ненасыщенные эфирными маслами.
Качественная молотая корица ТМ "Приправка", полученная из коры ствола Коричного дерева. Имеет высокие вкусовые показатели — 2.5% эфирных масел. Настоящая молотая корица имеет светло-коричневый или коричневый цвет без посторонних темных включений.
Внимание! Дешевые подделки!
Если молотая корица имеет темные включения или серо-коричневый оттенок, то скорее всего недобросовестный производитель добавил неочищенную от поверхностного слоя кору, неочищенные маленькие ветки или пыль с помола коры с целью удешевления продукта.
